在跟茶友沟通的过程中，我发现很多人对于生茶和熟茶的概念，比较模糊，不清楚两者的区别，今天就从几个维度，帮你全面认识普洱茶生茶和熟茶。
先看外观：
生普，青绿色，颜色相对光亮；
熟普，红褐色，棕色，黑色，显得比较暗淡
时间不长的生茶和熟茶，在外观上还是比较容易区分的（老生茶和熟茶则比较难区分，后面会讲区分方法），如下图所示：
再说工艺：
先来一句话总结：熟茶相比生茶，最终重要的是多了一步发酵工艺。
普洱生茶以大叶种晒青毛茶为原料，经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青、压饼等工艺制作而成，然后经过自然的陈放来增加普洱茶的口感和品质。
而熟普不仅要经过生茶的大部分制茶工序，还需要对茶叶进行人工的“渥堆发酵”。相对来说，熟普的加工工艺相比生普要更复杂一些。
然后来看口感：
新生茶：口感苦涩，刺激性较强，回甘快，有花果香或者蜜香，储存一段时间之后刺激性会减弱很多。
老生茶：经过时间转化后的生茶，茶汤的口感会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也更为明显”
熟普：熟普的设计是为了快速品饮，经过人工发酵后，熟茶的口感一开始就已经被定格了，较新生茶更为柔和，有陈香，气韵足，这是由于茶叶熟化所产生的结果。
再来看看功效：
生茶：主要可以清理肠胃，有降脂，提神，降压和辅助减肥的功效。生茶的活性成分很多，不建议失眠者，感冒发烧者，胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。
熟普：肠胃不好，睡眠不佳的茶友，可以喝熟普养胃，提高睡眠质量。
最后，再来讲讲区分方法：
口感上，十年以上的生茶有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。但生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来毕竟醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。
老生茶的耐泡度也明显增加，经过我们团队实际测试，10克投茶量，中盖碗能超过50泡的投茶量。最为难得的是：老生茶还有喉韵。
时间比较长的生茶和熟茶比较难区别，可以从以下角度去区分：
1.干茶。陈年的生茶，红中带绿；陈年的熟茶，红中带黑，且总体成色要比前者更深。
2.香气。陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味，而熟茶则分枣香，参香，樟香，荷香等其他香味，且香味较淡。
3.叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。
4.汤色。老生茶在冲泡的第一泡的汤色是金黄的，第二泡才会变成红色；而熟茶在第一泡时汤色就是红色，这一点尤其重要！
看到这里，相信你对普洱茶生茶和熟茶的区别，以及如何去选择，已经早已经心里有数了。
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