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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
秋风乍起，天色微凉。
刘禹锡有云，“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”
想来，秋日能够胜春朝，在于沉甸甸的果实。
秋收，冬藏。
从秋季里收获下来的柿子、蔬果、谷物们，要趁着干燥的秋阳，将它们细细晒干。
然后才能顺利保存下来，以备生活所需。
又到一年深秋，值此时，当年的新茶大部分早已上市。
中足火的岩茶、白露时节的寿眉、传统工艺的烟小种红茶……
既然，好茶已入手，到底该怎么保存才好呢？
之前有位茶友，在买了一盒肉桂之后，没怎么在意就直接放进了冰箱里，结果几个月后再去喝，发现明显没有之前好喝。
甚至于，还发出一堆杂味。
可见茶叶的吸附性明显，最容易因为保存不当，吸收了外界的水汽和杂味。
一旦存茶方法稍有不当，很容易就会让茶叶在短时间内变质！
为了不在存茶这件事上留下遗憾，保存茶叶的时候，该避免哪些问题呢？
《2》
1、不要将茶放在透光的容器
任何茶叶的储存，都需要做到避光。
既要注意避免光照直射，更要在存茶的外包装上多留心。
至少，透明不避光的玻璃罐、塑料袋等，根本不适合存茶。
将茶叶放进透光的容器内，受到光线的氧化影响，干茶的外在颜色和内在物质都会受到破坏。
之前，有位四川的老朋友给我们带来了两罐茉莉花茶（有茶也有花）。
外层用的是直筒玻璃罐，罐口上用软木塞封口。
客观看，这样的包装形式，简洁复古又美观。
但事实上，它一点也不实用。
因为那两罐好看的花茶，收到之后一直放在书房的架子上。
但没过几个月，发现那原本是洁白颜色的干花瓣，逐渐发黄发暗。
再打开一闻，里面的花香茶香也变得越来越淡。
可想而知，光线对茶叶带来的摧残有多么严重。
在不避光的环境下存茶，不仅会破坏茶叶的外在（叶绿素等色素物质），还会严重影响它的内在风味，造成好茶的色香味大变。
将任何茶叶放在透光的玻璃罐内，都是不可取的存茶做法。
2、不要将茶饼摆放在外
秋季干燥，空气里的水分少。
然而，受到区域气候的影响，北方的秋冬远比南方更干燥。
特别是在供暖以后，常能听到北京的老友提起，要是平常不开抽湿机，总感觉喉咙干得冒烟。
在干燥少雨的秋冬季，不少茶友在存放茶饼这件事上疏忽了防潮。
收到几饼白茶/普洱的茶饼后，直接拆开外层的包装。
只留下包着饼纸的茶饼，就放在架子、柜子内，不再采取任何的密封。
很显然，这样将茶饼摆放在外，容易导致好茶受潮。
即使是秋冬季节干燥，但不意味着空气里没有丝毫水汽。
同时在家庭环境下存茶时，平时的洗衣做饭等起居活动，也会让室内弥漫出不少水汽。
这时茶饼的外层，若是只有单独的一层饼纸做防护，肯定不妥。
至少得用上避光、密封性好的自封袋，将茶饼存放进去。
再捏紧袋口，避免跑气。
如果是长期储存，用食品级的塑料袋和铝袋装入茶。
接着将袋口绑紧，放进纸箱内密封。
唯有层层密封，才能更好的防潮!
3、长期储存，不要频繁开箱
白茶、普洱、黑茶等茶叶，它们在工艺好，品质高的前提下，具有长期收藏的价值。
伴随存茶年份不断提高，它们的风味可以越存越醇，不断发生着良好的陈化。
到最终，存成一款甘香醇厚的老茶，别有一番风味。
但是，将这些茶叶进行长期储存时，不能隔三差五的频繁打开箱子。
一来，这会影响白茶、普洱茶等转化效果。
好不容易，在密封干燥的存放环境下，茶叶内在的风味物质们不断的聚集、沉淀，芳香分子们拢在一处。
但一开箱后，难免会对内部的茶叶造成“大动荡”，对好茶的转化不利。
二来，频繁多次开箱，容易引来外界的水气。
干燥的茶叶，吸附性强。
在开箱取茶的过程中，干茶们会吸附外界的水汽、异味。
积少成多后，就会成为严重的存茶隐患。
三来，多次开箱取茶后，一旦出现疏忽没有及时密封，对茶叶而言就是噩梦。
总结看，打算长期储存的茶叶，不建议频繁多次开箱取茶。
要是想检查储存效果，隔上1-3个月左右，打开外层的纸箱感受香气变化，完全足矣！
4、不要直接放进家用冰箱内
提到茶叶的保存，不少茶友想到最省事的方法，就是直接放进冰箱里。
绿茶、清香型铁观音、黄茶等，从保持鲜味的角度看，冷藏储存效果更好。
但这并非意味着，将茶叶买到手后，直接放进冰箱就行。
特别是在家存茶时，为避免茶叶与家用冰箱内的生鲜串味，将茶叶存放在冰箱前要严格的检查。
像是罐装的，自封袋装的绿茶，因为密封性不强，不建议放冰箱。
只有真空包装的绿茶，才能做到100%的防止冰箱异味侵扰。
一旦拆开后，建议整袋绿茶最好是及时饮用，不要再放进冰箱内。
毕竟，冰箱内部的环境，水汽重，杂味多。
将任何的茶叶放进其中，要是外包装没有严实密封防护，少不了要承受受潮串味风险。
除了绿茶、清香型铁观音等茶叶，适合低温储存外。
对大部分茶叶而言，密封、干燥、常温保存，完全足够。
焙火的岩茶，长期储存下的白茶和普洱、后发酵的黑茶……它们完全没有放进冰箱的必要！
5、不要将不同的茶叶混放
不同的茶叶，拥有不同的香气个性。
炒青绿茶的板栗香、豆香；正山小种红茶的花蜜香、松烟香;白毫银针的毫香、花香；武夷肉桂的桂皮香、花香、蜜桃香……
将风味完全不一样的茶叶存放在一起，很容易出现“神仙打架”的局面。
茶叶之间的香气风味，彼此不兼容，互相干扰和影响。
最终存出来的茶，彼此间全都串了味，风味变得不纯正。
哪怕是相似的同一种茶，比如同样是2020年的春寿眉。
但在不同产区、不同厂家、不同批次出来的茶，风味也会有所差异。
原则上，也不适合混放在一起。
要是觉得零零散散的茶叶，不好归纳和整理，有必要将它们放进专门的存茶箱子时。
可要留意用塑料袋、铝箔袋等分别密封，再放在一起。
不然直接混放，极易串味。
6、不要放在地下室，容易受潮
茶叶储存的基本要求，离不开避光、干燥、密封、阴凉、无异味储存。
而地下室，终年潮湿，空气不流通。
这样的环境，根本不适合存茶。
又潮又闷的恶劣条件，最容易导致好茶受潮，串味。
茶叶怕潮，不适合长期放在落地一楼、地下室等地方。
同时在存茶的时候，要留意外层的箱子不能直接贴在地面、墙面上。
隔墙离地放置，才能更加稳妥。
另外，像地下室这样的环境，终年空气不流通。
室内的灰尘味、闷味重，容易影响茶叶的清香本性。
将好茶放在这样鱼龙混杂的地方，实在不妥！
7、不要将茶饼全部撬散后储存
存放茶饼时，有不少人容易陷入这样的误区。
那就是，将茶饼整个全部拆散后，再放进罐子里。
从茶味保持的效果看，不推荐这样的做法。
一来，将白茶、普洱等散茶压成茶饼，原本就是为了获得有别于散茶的风味。
要是买入饼茶后，直接将茶饼拆散后存放，不利于感受饼茶的独特风味。
尤其是刚刚压饼没多久的茶叶，一下子全部拆散。
它之前经历的压饼工序，全都成了竹篮打水一场空。
二来，饼茶全部拆开后，不利于保存。
分散得四分五散的饼茶，撬开后会有不少碎茶出现。
这些零零散散被撬碎的茶，要是没有严实密封，很容易跑气变味。
三来，将白茶饼、普洱饼拆开后，不利于后期的陈化。
对茶叶的长期储存与陈化而言，这样全部拆散的做法，无疑是对整体茶味的大震荡！
《3》
茶圈里，流行这样的说法。
茶有三次生命，一为生长，二为制作，三为冲泡。
实际上，这还忽略了一点——储存。
保存得当，才能延续好茶的完美芳华。
要是在储存过程中出了差池，那么再好的茶，也将变得完全没有饮用价值。
缕缕茶香，由纯正清新，变得杂乱不堪。
甘醇的茶味，由饱满醇厚，转为寡淡单薄。
面对一款存坏的茶，它的色香味全变，面容可憎。
像是李易安在南渡后的感慨，物是人非，事事休。
为了不造成遗憾，存好一款茶，少不了多用心！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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