在新化这个镇，小小的腐乳竟然做成了产业

在我的记忆里，腐乳是绝对没有什么诱惑力的。不过没想到腐乳制作（生产）近年却成产业，并且同扶贫挂上勾。新化县白溪镇豆制品在清朝就很出名，据说还被乾隆皇帝钦点。传说是真是假无关紧要，倒是一个小镇有近200家加工作坊，日产豆腐达40万片。如此之大的产销能力真是可以憾动一镇经济了。加上白溪有好水，当地人又特别能吃苦，脱贫就是顺理成章的事了。领头的作坊生产开始走向“工业化”，起早贪黑却仍是常态。