麻辣香水鱼
原料:
草鱼、
黄豆芽、腌鱼调料、
辣酱调料。
做法:
1、在菜市场里买了1斤
草鱼,请卖鱼的大叔帮洗干净并片成
鱼片,再买半斤
黄豆芽OK;
2、由于是现成配好的调料(腌鱼调料和
辣酱调料各一包),只要按照说明上写的,用腌鱼料把鱼肉加点料酒、姜丝腌上20分钟即可;
3、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用
4、炒锅置于旺火上加平常炒菜三倍的油,油热后加入蒜和切好的姜片爆香,再加入
辣酱调料包,微炒出香,放入备好的
鱼片,加水,以刚淹过鱼肉为宜,煮3-5分钟,烧沸;
5、再加入适量的葱节,把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中,这样香喷喷的麻辣香水鱼就做好了。
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