猪身上最金贵的地方，每个猪身上只有一个，那就是猪肚，也称猪胃，自古以来就是一道补益脾胃的药膳美食，《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”，也说明了猪肚益气养胃的功效。

夏季脾胃虚弱，饮食和天气都会脾胃有所影响，这时候可以多吃点猪肚，比牛羊肉都滋补，还不担心上火，多吃对脾胃有好处。

大部分人很少吃猪肚的原因就是清洗很复杂，其实很简单，将猪肚用清水清洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就将猪肚取出来，将脏东西清洗干净既可。

下面哈妹分享一道薏米猪肚汤的食谱给大家，大家跟着哈妹一起来学吧！

薏米猪肚汤

配料:

猪肚1个、薏米适量、红枣2个、枸杞适量、胡椒适量、姜小块、盐适量、生粉适量

烹饪步骤:

1.猪肚切开一个大口、用盐反复清洗正反面、再用清水冲洗、（用盐反复清洗猪肚几次）

2.猪肚用生粉反复清洗正反面、再用清水冲洗、（反复清洗几次、这时候猪肚基本上没什么腥味了）

3.准备薏米、红枣、枸杞、胡椒、姜（去皮）

4.清洗干净、薏米、红枣（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒压碎）、姜（切片）

5.锅里加入适量清水、放姜、放猪肚、煮10分钟、捞起过冷水、猪肚凉后用小刀把猪肚的内油脂刮掉、再清洗干净

6.猪肚切成小条

7.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

8.紫砂锅调到“汤／粥”煲至3-4个小时、饮用前放盐

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