它被称蔬菜中“顶级人参”，养颜排毒延缓衰老，在欧美掀起热潮！近年来，一种国内一直被当做猪饲料或者被丢弃的蔬菜，在欧美作为非常优秀的长寿保健食品掀起了一股热潮，它就是一直被我们忽视的红薯叶。红薯叶在矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。那么今天就来教大家一道简单美味的云吞红薯叶煮切粉，快来学习一下吧！

云吞红薯叶煮切粉

By 殷茵茵

配料：

切粉 200克、馄饨 200克、红薯叶 300克、花生油 3克、精盐 3克、耗油 5克、生抽 5克

烹饪步骤：

1.准备好切粉

2.洗净红薯叶

3.油、盐、耗油、生抽混合

4.烧开水

5.注入开水并搅拌均匀

6.加入红薯叶，煮至熟

7.盛出红薯叶

8.加入云吞

9.加入切粉同煮

10.煮至切粉熟

11.先盛出切粉，云吞继续煮2~3分钟至熟

12.码上云吞便可

烹饪小贴士：

1、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

2、红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

3、红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

大家平时都会吃红薯叶么？