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糯米和
江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
粳米粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，
白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。
黑米，晶莹柔润，产于
陕西省城固县。黑米是我国
稻米中的
珍品。据科学家测定，黑米含有16
种氨基酸及铁、钼、锌等
微量元素和维生素B1、B12等
营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。
《本草纲目》记载：黑米有
滋阴补肾，
健脾暖肝、
明目活血功效。无论煮粥还是
煲汤，均是一种
滋补佳品。
粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。
大米分为粳米、
籼米、糯米。其中，糯米是
粘性很大的米，俗称粘米。
粳米、籼米是通常我们
做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。
籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。
粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低
