只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在多家饭店工作过的厨师曝料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食品添加剂调配而成。这种靠食品添加剂来制作美味汤肴，早已是餐饮行业的通行，营养专家称，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏造成肝细胞变异。即使是正规厂家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来危害。
真正的高汤需要用牛骨、猪排、鸡身等肉类，再添加多种天然的香料，用文火慢慢熬制，时间越久，汤味儿越浓。随着食品添加剂的花样越来越多，悉心熬制高汤的饭店已经不多见了，基本上都是用调味品调制。食品添加剂使用起来省时省事，味道还比自己熬制好很多。
专家说法:摄入过量会损伤肝脏
“任何食品添加剂都必须符合国家规定的有关标准。用有机溶剂提取的材料，最终产品中不含有机物的残留，方可在食品中添加。并且要在规定的用量范围内使用，不得超量。”而国家也对食品添加剂的生产，实行许可制度。也就是说，生产香精、香料的企业，必须要取得生产许可证才能够生产销售。国家还规定，使用香精香料等食品添加剂的单位也必须要采购获证的产品。《中国质量报》曾报道称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的。
多种的食物添加剂、地沟油、蔬菜中农药化肥激素的残留让我们防不胜防！如此多的化工元素进入身体会影响机体的免疫力，导致细胞基因产生变异，直至恶性病。如何防止病从口入这一关，是我们所关注的共性问题，更是医疗部门和科研部门头疼的问题。
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