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怎样炖鸡汤能让鸡肉不老 不会炖老的,只会越炖越酥,除非你买的鸡是生过蛋的,而且隔年鸡
会吃会喝
>《鸡系列》
2015.09.03
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1楼
orchid_ren
(。。。。。。。。。。) 发表于 2010-3-5 11:04
只看此人
怎样炖鸡汤能让鸡肉不老
怎样炖鸡汤能让鸡肉不老?鸡汤里的鸡肉都吃吗?我女儿觉得不好吃,我又舍不得浪费。.
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2楼
小爱的妈妈
(放飞的心情) 发表于 2010-3-5 11:37
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不会炖老的,只会越炖越酥,除非你买的鸡是生过蛋的,而且隔年鸡。.
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3楼
orchid_ren
(。。。。。。。。。。) 发表于 2010-3-5 12:43
只看此人
是长了5个月左右的土鸡(能飞的,但飞不远),估计他的祖宗也是我家以前的鸡。
炖的时间短肉也剔不下来,时间长肉就老。不是说肉里有很有营养的吗,所以想吧肉也吃了,可就是没弄可口过
.
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4楼
云-妈
(善待自己!宽容待人!) 发表于 2010-3-5 12:57
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我一般炖鸡汤前,把鸡胸肉先切下来。单独加点配菜炒鸡肉丝吃。如果一起炖,这个肉木夫夫,没人要吃。.
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5楼
orchid_ren
(。。。。。。。。。。) 发表于 2010-3-5 14:27
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回复 4#云323 的帖子
就是这样,所以来看看大家炖鸡汤后都把肉甩了
.
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6楼
愉快心情
(......) 发表于 2010-3-5 15:07
只看此人
我们是买老母鸡,先一块一块切下来,在油里编一下然后再放入锅里炖鸡汤的,炖的时间长一点,味道炖出来了而且肉也老酥的。估计鸡的品种也有讲究的。有种鸡就是炖了时间短还没酥,炖的时间长了肉就老。.
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7楼
悟空妈妈
(......) 发表于 2010-3-5 16:38
只看此人
鸡要嫩。炖的时候用小火。时间短,后面焖焖就熟了,还不老。.
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8楼
cindy
(......) 发表于 2010-3-6 01:45
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回复 5#orchid_ren 的帖子
如果广式煲汤(炖8小时以上的那种)就喝汤,里面的材料都是捞掉的;如果一般的炖汤只炖一个多小时的,肉不会太老但也不太好吃,也是吃一半扔一半的多
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9楼
帅气妈妈
(......) 发表于 2010-3-6 10:56
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鸡胸肉剔出来,宫爆鸡丁吃。剩下的煲汤,一般是2小时以上,鸡汤肉又浓香又酥.
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10楼
火龙果
(健康平安每一天) 发表于 2010-3-13 12:12
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呵呵昨天婆婆还在说少了一锅鸡汤,你们把汤都喝了肉全剩下了太浪费太浪费!!其实那肉已经是很酥了就是不好吃,像是在咬喳喳一样
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11楼
精灵妈
(......) 发表于 2010-3-13 18:07
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汤喝掉,肉多数是扔的,除了腿可能有人吃。.
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12楼
orchid_ren
(。。。。。。。。。。) 发表于 2010-3-16 08:54
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我们现在把汤喝了,我再把肉剔下来切细给大的小的放在面条里吃,可大的就把这些渣渣留在碗底了,还是小的还骗啊。
不是说了很多蛋白质还是在肉里的么,所以我不想丢啊.
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13楼
爱辣的妈妈
(。。。。。。) 发表于 2010-3-16 22:19
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前面有一个贴, 放醋啊.
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14楼
orchid_ren
(。。。。。。。。。。) 发表于 2010-3-17 09:06
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呵呵,周末再试试。我家一周吃一次鸡.
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15楼
EVE
(静) 发表于 2010-3-17 10:01
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回复 1#orchid_ren 的帖子
1. 烧汤前鸡胸肉剔下来,烧咖喱饭
2. 第一顿喝汤,第二顿拆骨把肉撕碎烧鸡粥
3. 鸡胸肉熬的时间短些,熟了即捞出,撕成鸡丝,凉拌麻辣鸡丝。.
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16楼
jianpingding
(......) 发表于 2010-3-17 16:14
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太好了,把鸡肉剔除来,我以后就这样做了。谢谢!.
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