盐焗鸡脚（水焗）版的做法

洗净鸡脚剪掉指尖



锅内放适量的水先焯一遍鸡脚，放些料酒和姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷能起到表皮更紧致更Q更爽口）



重新换适量的水煮开，栀子（压碎）色料放入煮出色素来



盐焗鸡粉2包：各30克



将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）



刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮熟就可以了）



捞起放凉



很Q很弹的盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好了！喜欢的厨友可以试做一下喽！



小贴士  

栀子：用栀子泡水喝可以去火对身体有益无害。

有清热泻火、凉血、解毒、利湿功效。

栀子果是传统中药。