8月19日上午,陈村镇政府在文化广场举行了“陈村粉烹饪大赛”。当天,逾千名市民到场参与活动,近60组民间厨手同台角逐陈村粉烹饪大奖。各参赛者以陈村粉为主食材,以花卉作为装饰,配以其他食材,煎、炒、蒸、焗、焖等烹饪方式,制作出一道道色香味俱全的陈村粉。
据悉,陈村粉原名河粉,由陈村人黄但于1927年研制,因制粉精良而著称。据但记的传承人、顺德名厨黄志均介绍,陈村粉能达到香、薄、韧这一造诣,除精心制作外,从选米、洗米、刷米、浸米、磨米、调浆等各个工序,都有一个铁定规则,连用来磨米的石磨也要选用特别的石料。
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