香辣小海螺

    海螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

这些小海螺个个如鹌鹑子蛋大小，放在水里养着个个张开口，吐露着柔软白皙的身姿，闻一闻都透着鲜气。你若动弹一下水面，立即警觉迅速的收回，缩卷到自己的窝中，关上大门一丝不漏。怎奈在机灵也逃不过被宰的命运，小海螺经过这么一爆炒，香辣味道入到骨子里，吃的时候用牙签一扭一跳就顺利的将整个的海螺肉从壳里拨出。

    海螺的鲜味加上味汁的香辣，让你直呼过瘾！吃掉一大盘子也就分分钟的事。

     不过海螺肉性寒、故风寒感冒期间忌食，且螺肉偏硬不太好消化，上了年纪的或者肠胃不太好的人还是要少吃，好吃也不可贪吃哦！

用料: 新鲜小海螺1000克

调味料： 葱姜蒜干辣椒各适量   花椒、盐少许  生抽酱油少许

制作：

1.       鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分

2.       葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

3.       炒锅放油烧热放入花椒爆香

4.       将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

5.       立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

6.       待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。

7.       加入适量的清水开锅后再加入少许的盐

8.       继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦

小英子心语：

1.新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了。

2. 见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离说明熟了就可以出锅

3.吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转，螺肉会轻松完整的剥离出来。不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢。

4.制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克，所以给出的分量都是适量或者少许。