红烧鸡翅(家常百姓餐桌出镜率最高的宴客菜)

   

材料：鸡中翅12个，姜2片，蒜一瓣。

调料：生抽、老抽、料酒、糖、油、水、水淀粉（淀粉适量，调入一点水搅拌均匀即可）各适量。

    做法：
1、鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。

    2、锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。

3、放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的料酒（忘记拍加酒的图了，但是加了的哦）、生抽、老抽翻炒至鸡翅上色。

4、再加入适量的糖，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水。

5、加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉，小火收浓汁即可。

小贴士：
1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。

2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。

3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。

4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加，加到喜欢的浓度就行了哈。