鸡肉香菇面

 

材料：

A面条材料：面粉 250克，盐 3克，鸡蛋2个，清水适量。

B鸡肉香菇酱料：鸡肉 200克，香菇 6朵，香茅 15克。

调料：

料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、食用油各适量。

 

做法：

1、把所有材料准备好。

2、先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。

3、再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

4、用压面机或刀切成面条。

5、放进锅中煮熟。

6、取出备用。

 

7、香菇用温水泡软。

8、取出，挤干水分，切成小粒。

9、鸡肉洗干净，切成小粒。

10、加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。

11、香茅洗干净，切成小粒。

12、热锅下油，油热后倒入香茅。

13、中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。

14、翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

 

15、炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。

16、快手翻炒均匀后，加入小许酱油。

17、翻炒几下，加入小许高汤或清水。

18、煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油。

19、翻炒均匀后铲起备用。

 

 

腌制鸡肉时已加入盐，口味重的亲试味后不够味再调入适量盐。 

拌匀后更好吃。