1。泡打粉直接加到面粉中,酵母加少许白糖温水化开加入面粉中,用筷子朝一个方向搅拌,然后慢慢加入清水,搅成雪花片,揉成面团,并用手背揣压面团,醒五分钟。
2。继续用手背(拳)揣压面团,揉成光滑的面团,再醒十五分钟。
1.酵母用温水化开之后和面揉成团,揉到光滑为止。盖上保鲜膜。
2.发酵好的面团。
3.揉成条状用刀切成胚子
4.萝卜削皮洗净切丝后用盐腌制半小时
5.猪肉先用鸡蛋一只,葱花,料酒,盐,生抽,按顺时针方向搅拌成有粘性,萝卜丝挤干水分。
6.再加入蚝油和黄豆酱
7.一起搅拌成有粘性
8.胚子擀面杖擀开后,加入馅料。
9.蒸格上先抹上一层油,包子一只只放上,静止15分钟。
10.大火水烧开后,上锅蒸15分钟后熄火,再过5分钟打开
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