冰糖荔枝酱

用料

荔枝肉 350克

冰糖粉 60克

柠檬 小半个

冰糖荔枝酱（Lychee Jam with Rock Candy)的做法

荔枝洗净去皮去核，将果肉切碎或者放入搅拌机搅碎；

打碎的荔枝和冰糖一起放入锅中，大火煮同时搅拌至粘稠；

转小火煮到水份差不多收干，挤入柠檬汁再小火煮，中途不时搅拌，一定要在旁边看着，小心不要糊底，如果糊底了的话可能做出就是红色的酱，浓度适中时收汁关火；

趁热倒入无水的干净玻璃瓶中，器皿和勺子都不能有水份，盖盖放凉后放入冰箱冷藏保存，用干净的勺子取用。