减肥是炎热夏季永恒的主题,为了能有一个好身材,不少美女又要狠下决心制定减肥计划,晚餐只吃水果或蔬菜沙拉。然而有网友发帖称,吃沙拉酱等于喝油,因此吃水果时不能加沙拉酱。
于是有人加热沙拉酱,竟然发现沙拉酱融化成一摊明晃晃的油。油脂含量非常高,简直堪称减肥杀手。小编决定加热沙拉酱、还原制作沙拉酱等过程,证明吃沙拉酱真的等于喝油吗?
准备材料:沙拉酱、保鲜碗、微波炉。
实验步骤:
1、小编从超市买来一瓶沙拉酱,把沙拉酱取出倒入白色瓷碗中,此时沙拉酱为淡黄色,呈现固体状且比较黏稠。
2、将沙拉酱放置微波炉中,并高温加热两分钟。期间,能听见碗内吱吱声音作响,还能闻出一股酸味。
3、两分钟后取出,保鲜碗内不断地翻滚着大大小小的气泡,放置半分钟后方才逐渐平息,此时沙拉酱已经融化成一碗热气腾腾的油。
实验结果:经过高温加热后沙拉酱确实能分离出油脂,还伴有黑色和咖啡色沉淀物质,为糖和蛋白质经过加热后焦化的物质。
某品牌沙拉酱营养成分表
将沙拉酱倒入瓷碗中
准备材料:两个鲜鸡蛋、植物油、糖、白醋、盐。
实验步骤:
1、将两个鸡蛋黄倒入玻璃碗中,加入适量糖粉和细盐,并用打蛋器打匀。
2、一边不断搅动一边缓慢少量地加入植物油;当碗中液体变浓稠后再次加入植物油并一直搅拌。
3、重复以上步骤直至液体变得非常粘稠,搅动起来费力时即可加入少许白醋搅匀,最后成形。
实验结论:原来所谓沙拉酱其实就是蛋黄中加入了食用油。食用油在与蛋黄不断搅拌过程中被蛋黄中的磷脂乳化成膏状,最终呈现在我们面前这样的半固体状的美味了。
微波炉加热沙拉酱
沙拉酱融化成油和沉淀物质
沙拉酱的配料表“揭开”它的真面目,从营养成分表和配料表中发现,每100克沙拉酱中就含有63.4g脂肪、0.6g蛋白质,排名前三位的配料依次是:植物油、蛋黄和水。
如果每次蔬菜沙拉用50克沙拉酱,其脂肪含量约38克,相当于约340大卡,其热量相当于6两米饭。由此看来,沙拉酱堪称减肥杀手的说法并不夸张。沙拉酱属于高脂、高钠食物,长期食用不仅会让人发胖,还会对人体心血管造成危害。
日常生活中,可以用酸奶等一些脂肪含量低的调剂品来替代沙拉酱,这样既好吃又减肥;或者加水稀释沙拉酱,也可以有效降低热量,保持美味。
用蛋黄、植物油等可自制沙拉酱
酸奶可代替沙拉酱充当调味品
联系客服