女性的保健食品——酱爆墨鱼仔

↓ 查看评论标签：保健食品墨鱼仔女性 2010-07-16 09:12 精华

★墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。

★墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％-20％，脂肪含量极低，只

有1％不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。

★墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也

是产妇“坐月子”时的极佳补品。

★青红椒富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和K含量丰富，可防止坏

血病。

★XO酱的最大功用就是提鲜了，用XO酱、佐以洋葱、姜片进行料理，提升了

味道和口感，配菜青红椒鲜艳的色彩也带给大家食欲和视觉享受。

原料：墨鱼仔、青红椒、洋葱

配料：姜、XO酱、料酒、生抽、盐

做法：

1.将墨鱼仔清理干净后沥干水份

2.青红椒切片、洋葱切丝、姜切片、XO酱放入小碗待用

3.锅下水烧开后把墨鱼仔倒入焯烫，焯烫时间不能过长，控制在5秒钟左右，否则吃起来会很硬，有胶皮的感觉，基本上，墨鱼放进去，须子变成卷曲之后，就可以捞起

4.5.捞起后马上过冷河，在冰水中泡一会，沥干水份待用

6.7.再起油锅，加入姜片、洋葱丝和XO酱爆香

8.9.10.11.放入墨鱼仔，加入料酒、生抽、青红椒、盐快速翻炒，炒制过程最好能在10秒钟内完成，这样才能保持墨鱼仔的爽脆鲜嫩，如果水份过多可以淋入水淀粉（我因为拍照炒的时间都过长了，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将墨鱼仔、青红椒、料酒、生抽、盐放在一个碗中，爆姜片、洋葱丝和XO酱后，一起将原料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉即可）

脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故带病之人慎食用。

【小提示：炒好墨鱼仔只有3个关键】

1）处理干净墨鱼仔

2）焯烫时间不要长

3）炒制时间也要短

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。