经典回锅肉的另外一种民间吃法——18图做出肥而不腻的锅盔回锅肉

食材：

锅盔或白面饼1个，五花肉1块，蒜苗1小把，青椒1个，红辣椒8粒，蒜瓣4个，姜半块，葱一段

调料：

郫县豆瓣酱3大勺，豆豉1大勺，老抽1勺，生抽1大勺，料酒2大勺，细砂糖少许，鸡精少许

分解图：

1：备好食材。
2：锅中加水烧开，倒入料酒，五花肉焯熟，捞出冲凉。
3：五花肉切片，葱，姜，青椒，蒜苗，红辣椒切丝。
4：锅盔或白面饼片成三层。
5：再切成一块，一块的。
6：五花肉下入锅中煸出油，再加入老抽上色盛出。
7：另起锅倒入葱姜蒜炒香。
8：倒入郫县豆瓣酱和豆豉。
9: 翻炒出香味。
10：倒入锅盔或白面饼。
11：翻炒均匀后，倒入生抽上色。
12：再倒入五花肉。
13：翻炒均匀。
14：加入青椒，红辣椒。
15：翻炒均匀。
16：最后加入蒜苗。
17：翻炒均匀。
18:加入细砂糖少许，鸡精少许调味即可。
PS：因为豆瓣酱和酱油里都有盐的成分，所以最后就不需再加入盐调味了。