来自美国旧金山，出生在广东的甄文达（MartinYan)可以说是第一位通过专题电视节目把中国饮食文化介绍给北美的电视观众和电台听众的人。他本人是一个大师级的厨师，也是一个连锁中餐的老板，更是出版过30本美食书籍的厨艺作家。他也是旧金山的著名广播电台节目《美食物语》的特约嘉宾。
近日，MartinYan 应City Super之邀来到上海，让我也有机会和荣幸，和这位大师面对面地切磋厨艺。
甄大师的王牌节目叫做《Yan Can Cook》，中文译名为《甄能煮》。他在节目最后总带一句“Yan Can Cook, so canyou? tzai jian”（甄能煮，你也能煮！再见！）。
没想到开场白竟然是在一阵铿锵的锣鼓声中开始的。这，就是甄文达。看过他节目的人都知道，他风趣而幽默，并能用流利的英语、粤语和普通话健谈地表演，同时能控制好现场气氛，这就是他节目能经久不衰和个人的魅力所在。
这张现场的照片来自微博，竟然自己也在镜头里。甄大师正在表演他的无敌刀功呢！令现场的媒体朋友们惊叹不已！小朋友更是看呆了。
甄大师今天主要要表演的是如何烹饪牛排。
选一块上好的牛排并不难，但要烹饪得恰到好处却是个学问呢！
为了让牛排即入味，又能同时保持它的鲜美度，当然要用上好的海盐先腌制下罗。
CitySuper的行政总厨张倩敏小姐在牛排上均匀地撒上地中海海盐。
为了不让牛排在刚下锅时太干，再淋上点优质的橄榄油吧
好了，现在可以下锅煮牛排了。先开大火，再慢慢将火略开小。
别忘了牛排的侧面也是要均匀受热的
这五分熟的牛排终于可以起锅了。如果要食出美味来，可别忘了静置3分钟哦。因为静置后的牛排才能锁住其美妙的汁水，后食之入口即化啊！
他们俩，一个来自旧金山，一个来自洛杉矶，今天聚首在上海，合作一道西方菜
Martin天生就具备了你永远没法教的素质，他的节目之所以受欢迎，因为他天生就有娱乐大众的能力，他能让人们笑，让人们对他将的话感兴趣，他是个非常独特的人。
Martin不但有着风趣幽默的外表，也有着一个乐观处世的心态。他说：一个人，语言不一定最好，学问也不一定比人强，但一定要有一种自信心，有勇气后才会有创意。在择业的时候，你要跟随你的本事、跟随你自己的灵感去做事。不是父母或同学说哪个行业挣钱多你就去干哪个行业。你要跟随自己的心去做一件事。
我更发现，有的人之所以成功，是因为他们真的很喜欢他们所从事的工作。正如甄文达所说：我整天对自己说，我有这样的机会真的好开心，越做越开心。如果你不欣赏我，也不会影响我的工作情绪，我可以一样做得这么开心。我的哲学就是：如果我每天能让一个人微笑，令一个人开心，那对我自己来说这天就是我有意义的一天！
看，Martin今天真的很快乐。这次的活动能得到大师的指点，我也是受益匪浅呢！
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