你真的会选锅吗？要因菜而异！

①不粘锅：开火前放油，控制火候，炒菜时避免爆炒；

②铝锅：避免用烹调酸性食物，例如醋、番茄、中药汤方等；③不锈钢锅：长期接触酸、碱类食物会起化学反应；

④铁锅：不宜用铁锅盛食物过夜，尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。