香料八角，不只是调味料哦！

八角(学名:Illicium verum)，别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香，是一种经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。原产亚洲东南部和美洲，主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。

八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

 

八角的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症，以八角为原料提取的莽草酸可合成抗癌药和制取抗甲型或乙型流行性感冒药物。

 

其果皮、种子、叶都含芳香油，八角茴香油(简称茴油)是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。其深加工产品在食品、香料、化工、医学等多领域广泛应用。如卷烟、香皂、漱口水、牙膏等日化产品的加香剂和防虫剂。

八角也可用于制备贮粮害虫防治剂，对仓贮害虫有理想的杀灭和驱避作用，防治效果95%以上。在工业上还用作无氰电镀的添加剂。

八角和茴油除国内需用外，又是重要的出口物资，中国八角占世界市场的80%以上。中国八角出口占世界市场的80％以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香气，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。

除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。