【百科】姜与姜黄，傻傻分不清楚？

生活中很多人都对姜黄和生姜分不清楚。由于近来姜黄养生的风气盛行，许多人疑惑同样都有个「姜」字，姜黄和大家平常喝姜茶时所用的「姜」是否有所不同。营养师表示，姜黄虽属姜科类植物的一种，且与生姜长得相似，但实际的保健功效却大不同!那么下面我们就来具体了解下姜黄和生姜的区别。

保健成分不同!生姜有姜辣素、姜黄有姜黄素

生姜是常见的料理佐料，具有促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用，关键营养素来自姜辣素。而外观与生姜颇为相似的姜黄，平常被当作香料使用，近年因成分中的「姜黄素」具有预防失智、保健肠胃且抗氧化等作用，突然一跃成为热门的保健食材。

姜黄，又名：郁金、宝鼎香、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科，属多年生草本植物。

姜黄——神奇的植物染料

外表瘦瘦干干像生姜，切开来又是鲜艳的橘色。它凭什么从姜的大家族里脱颖而出，摆脱了充满争议的命运，冲出南洋走向世界，成为人人追捧的养生食材？

姜黄是什么

        姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

姜黄的食用价值：美食分享

         除了用于制作咖喱或腌肉时当调味料，姜黄还有抗炎、抗氧化、促进新陈代谢的功效，可以拿它泡茶、加牛奶、用于点心烘焙制作。因它色彩鲜艳，拿姜黄当天然染料，已经从印度妇女的日常慢慢变成了有趣的手作课程。

        针对喜欢玩儿的小朋友，这种姜黄植物染色的亲子课程就显得特别有意义了。姜黄色彩鲜艳，染出来的布料带着淡淡的草木香，适合皮肤过敏的人。经过绑扎、煮热、清洗、晾晒和一家人的奇思妙想，不用任何化学染剂就能拥有暖意融融的颜色。