罗汉果为葫芦科植物罗汉果。卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕。质脆，果皮薄，易破。果瓤海绵状，浅棕色。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约12cm，浅红色至棕红色。味甜。
罗汉果在医药上主要是清肺止咳、润肠、通便、去痰、降血压等方面，还有对降血脂、糖尿病等都有比较好的辅助作用，常年食用有延年益寿的效果。在医药上面罗汉果有很多制品，像罗汉果精、罗汉果菊花茶、罗汉果冲剂等等，一系列产品。
在营养价值上：罗汉果含有多种氨基酸、维生素E和丰富的维生素C，它比苹果、柑桔、柿子等水果的维生素C的含量高出5～120倍左右,而且,罗汉果还含有三萜甙类甜味素,它虽然比蔗糖甜300倍，热量却几乎等于零，非常适合糖尿病和肥胖症，被人们誉为“神仙果”以成为风靡全世界的绿色保健品。
罗汉果除了作为一种药物进行使用之外，日常生活中也可以入菜，味道也是非常不错的。可以在炖汤或者是制作糕点、饼干还有糖果的时候加入，能够令味道更加的香甜。罗汉果亦可冲入开水浸泡,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿，不仅能够滋补身体，还能滋养肌肤。但是，如果饮用不当不仅不会造成好的作用，甚至还有可能产生副作用。
罗汉果在卤汤中主要起增加甜味、增香的作用。
如何区分罗汉果的好坏？
①外表：新鲜的罗汉果表面有绒毛，体积越大相对来说越好。
②摇一摇：不响最好。
③两个碰一碰，清脆响声，有弹性最好。
④泡一泡，甜为好，苦为差。
要综合运用上面四条来选择罗汉果，不能单凭一条决定好坏。
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