今天教给大家一个家常卤肉饭的做法家乡卤肉饭
材料：五花肉250g，香菜100g，白饭1碗，卤好的土豆50克 腌渍的小黄瓜少许，竹签数支
卤料：酱油膏3大勺，红葱酥100克，酱油1小勺，冰糖，蚝油各两大勺 综合卤包1包，味精少许，水两大碗。
制作方法：
第一步：香菜切细碎，五花肉用竹签串好固定备用，在肉的中间插过去。
第二步：卤料用小火滚煮出味，放入串好的五花肉，卤制软烂为止。
第三步：取出卤肉放在白饭上，淋上少许卤汁，旁边摆上香菜，土豆及小黄瓜即可。（解油腻）
料理小百科：一般而言，里脊肉，梅花肉，腰内肉，小排等部位，适合用炒，煎，炸，烤等短时间方式来料理，而前后脚大腿肉，蹄膀等部位，则使用炖卤红烧，清蒸等长时间来料理，所以只要依肉的性质来适当烹饪就能煮出美味的猪肉料理。
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