一种速冻熟制菜肴黄焖鸡的加工方法，可实现速冻熟制菜肴黄焖鸡的工业化批量生产。包括以下步骤：1)汤汁调料及鸡肉腌制料的配备；2)汤汁的烧制加工；3)鸡肉选取与分切；4)鸡肉的腌制；5)鸡肉的加工烧制；6)辅料的处理；7)包装；8)灭菌；9)速冻；10)装箱入库；11)检验。本发明口感好，按此工艺生产的黄焖鸡鸡肉鲜香嫩滑，汤汁鲜美、配以红椒、洋葱、土豆，色泽搭配合理、营养丰富。