麻辣羊蹄的好配方是怎样的？

主要材料：羊蹄1000g 大葱2根 生姜1块 大蒜5颗 干辣椒6-10颗（喜欢可以多放）老抽1勺子

生抽1勺子 料酒2勺子 盐1勺子 糖1勺子 白醋1小勺子 花椒15颗 八角2个 桂皮1个 香叶2片 草果2颗 胡椒粉1小勺子 油适量

羊蹄含有较多的胶原蛋白质，它的脂肪含量也比较低，是喜欢吃肉食朋友的不错选择，今天看到你的答案，正好我知道一个方法，做出来的羊蹄味道也十分不错，下面为你介绍一下，喜欢的话请点点关注点点赞，谢谢了

1，剁好的羊蹄冲清干净，锅里加清水，再加料酒和醋，把羊蹄放到锅里焯水5分钟去沫，焯好后再冲洗干净备用

2，锅里加油烧微热，把切好的大葱，生姜，大蒜，干辣椒倒入爆香，爆香后放花椒，八角，桂皮，香叶，草果炒一下

3，将刚刚焯好水的羊蹄倒入锅中，加生抽，老抽，盐，糖调味(也可以加些鸡精，不过我自己不喜欢所以没加)

4，这样炒到羊蹄上色了，就可以加水了

5，加没过羊蹄的水，大火烧开，转中小火焖2小时，为防止粘锅底，时不时打开盖子翻动一下，焖到2小时后，用筷子试试羊蹄软不软，可以轻松插进皮里就好了，大火收汁，边翻炒羊蹄边观察汤汁，差不多变稠了，再放一些胡椒粉，就可以起锅了，麻辣鲜香的羊蹄就做好了，十分好吃，喜欢就自己动手试试吧！