啤酒配烧烤，这样的孜然羊排让你回味无穷

从小就喜欢吃羊肉，因为羊肉有种独特的味道，不需要用过多的调料来料理，味道依然很鲜美

今天给大家带来的是一道剔骨的孜然羊排

主料：羊排适量

配料：土豆/胡萝卜/青红椒/白芝麻

调料：料酒/花椒/八角/桂皮/葱姜/小茴香/盐/熟油/孜然/辣椒粉/胡椒粉

羊肉解冻，清洗干净后冷水下锅，加入料酒2勺/葱姜适量/八角1个/花椒10粒左右/桂皮一小块/盐2勺

烧开撇去浮沫，转小火炖煮30分钟

用压力锅的话，上汽以后15分钟就可以

羊肉捞出加入熟油/盐2勺/孜然辣椒粉适量/小茴香/胡椒粉

腌制1小时左右使其入味

烤盘铺上锡纸，刷上一层食用油

码好清洗过的土豆片，土豆片不要切的太薄

撒少许盐

羊肉铺上，刷上一层食用油，也可以放些胡萝卜

用锡纸把羊排包起来

上一层也包起来，入烤箱上下火200度 20分钟左右

拿出，给羊排反面，有肥肉的地方朝上

可以搭配些青椒，烤箱上火200度烤10分钟

这样烤出来的羊肉脂肪从上往下深入到羊肉里面，以及下面的土豆

滋啦滋啦流口水

最后拿出，切块，口味觉得淡的话，自己适当调味

ps：

土豆很重要，面面的口感，融入羊肉的味道，比肉还好吃！

好的食材才能决定一切，各料理的时间适当掌握，这次做的是全熟的，因为自己不是很喜欢吃很有嚼劲的，

如果要吃非全熟的话，直接调料腌制几个小时，最好冷藏过夜，用锡纸包起来（用锡纸是保持羊肉的水分），上下火200度40-50分钟左右