醋酸也叫乙酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯正而且无水的乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.7℃(62℉),凝固后为无色晶体。尽管乙酸是一种弱酸,但是它具有腐蚀性,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用,闻起来有一股刺鼻的酸臭。
1.生活中食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂,还可以可生产食用醋。用水将乙酸稀释至百分之四到百分之五的浓度,添加各种调味剂而得食用醋,其风味与酿造醋相似。还可以制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、调味品等。
2.还可以治疗人体上的鸡眼和疣,用药前将病变部位清洁,并浸在热水中十五分钟到三十分钟,邻近正常皮肤以凡士林涂抹保护,然后以药品滴上。但是高浓度冰醋酸有腐蚀作用,除甲癣外,勿作其他癣病治疗。
3.冰醋酸虽然可以治疗甲癣,但是面部癣病千万不要用该品治疗。冰醋酸治疗甲癣的方法是把病甲清洁后以刀片将病甲削薄后用药,千万注意不要接触甲沟,指甲邻近皮肤可涂一薄层凡士林作为保护。
因醋酸会导致身体出现过敏,而发生皮疹、哮喘等症状,因此对醋酸过敏者慎用。患低血压的病人食醋后会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用:磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。
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