有些人泡茶好喝，这并不是生来就有的天赋，而是靠后天的技术。
泡茶是一门技术活，掌握了其中的要领，注意细节，再勤加练习，六大茶类，任何一类拿来让你泡，都能泡出好滋味。
所以，今天这篇文章，主要从煮水、选器、备茶和水温四个方面来捋一捋，想要泡出一杯好喝的茶汤，需要有哪些注意之处。
《1》
煮水
关于泡茶时该用怎样沸腾的煮水，唐代陆羽的《茶经》有记载：
一沸：当水如鱼目，微微有声时；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
因此，我们在煮水的时候，要采用大火快煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，是最适宜拿来泡茶的状态，因为那时，是水的活性是比较好的时候。
如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，即我们平时说的水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
另外，在煮水时，切记采用自来水，因为自来水经明矾和汞处理，即使是烧开后水中仍有异味，影响茶汤滋味，故要采用纯净水或者矿泉水。
《2》
选器
不同的茶要使用不同的茶具。
绿茶：
宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。
不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷坏绿茶。
红茶：
用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤色和金圈。
乌龙茶：
如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味。
如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。
且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。
普洱茶：
尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶，紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
白茶：
白毫银针、白牡丹等原料鲜嫩，用大口盖碗泡茶最好，比如白瓷盖碗，一是避免吸味，二是避免闷坏茶叶；寿眉或贡眉也可使用白瓷盖碗。
老白茶可以采用玻璃壶煮制。
《3》
备茶
不管泡哪种茶，都要注意一个细节，即投茶量。
而投茶量怎么确定呢？如果要严格来定量，则用称量是最为精准的。
但每次喝茶都要用电子秤称茶，有些茶友就会觉得比较麻烦。如果想偷懒，这里有个小方法，那就是按照茶叶的形态和茶壶的体积，就能大概确定放多少茶叶！
绿茶：
扁平形绿茶、竹叶青之类的，大约铺满壶底薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，占壶体积的1/5左右；
红茶：
类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放占壶体积1/5的茶量就差不多了。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4；
乌龙茶：
乌龙茶投茶量较大，如果是铁观音那样的颗粒形，投放三十颗左右。如果是单丛、岩茶那样的粗条索茶，投放1/3~1/2左右；
普洱茶：
条索形的普洱散茶大约投放1/3左右，紧压的普洱茶大约撬下一片铺满壶底的量即可。
白茶：
白毫银针大约投放占壶体积的1/3左右，而像白牡丹、寿眉或贡眉较为粗老的白茶，非常蓬松，需投放约1/2的量。
《4》
水温
掌握了以上三点，最后一个水温，也是泡茶至关重要的因素之一。
绿茶：
用90℃左右的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；
红茶：
要用90℃左右的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；
乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；
白茶：
白毫银针、白牡丹用100℃左右的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，而嫩度较低的寿眉、贡眉以及皮糙肉厚的老白茶，也都采用100℃的沸水冲泡；
黑茶：
需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。
泡茶是一门技术活，而是一门精细活。
你怎样对待它，它就反馈给你怎样的滋味。
所以想喝到好茶，在冲泡之前，除了掌握基本的泡茶知识，还要调整好态度，细节决定成败。
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