植物精华，越吃越苗条

 坚果和种子类食物是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质，对人体生长发育，增强体质起着重要的作用。但是，瘦身的女士们由于担心食用它们会导致发胖而心生忧虑，事实上，我们完全可以在坚果和瘦身之间找到一个平衡点。
    英国健康专家发现，“杏仁、腰果、胡桃和花生是自然的增强免疫系统食物，甚至还具有减肥的功效”。专家分析了四种最常见的坚果的成分，其结果分别如下：
    花生是B族维生素、维生素E的来源之一，并含有从日常饮食中难以获取的镁、磷、铜、铁和锌等微量元素。瑞士科学家发现花生中含有助于提高人体免疫系统的物质——精氨酸。
    腰果富含人体所需的铁。42.5克腰果含有一名女性每日所需铁的总量的1/15,20个腰果含有一名男性每日所需锌的1/10。
    杏仁富含蛋白质、纤维、钙、核黄素、铜、铁、钾和锌，能够有效降低胆固醇水平和减少患心脏疾病的概率。
    胡桃富含维生素E和生育酚，可以预防糖尿病。另外，胡桃还含有对身体有益、有助减低胆固醇的不饱和脂肪。
    英国布里斯托大学的健康专家研究发现，食用大量的坚果不仅能够满足人体所需的热量，如果食用坚果制成的零食代替巧克力和薯条，还可有效防止肥胖。坚果还是美容养颜、延缓衰老的最佳选择。如，杏仁里面富含的维生素E具有减少皱纹的功效。与此同时，健康专家建议，要合理搭配食用水果和蔬菜。
    有些人担心坚果中含有的脂肪或者热会导致发胖，但科学研究告诉我们，这种担心是没有必要的。调查显示，每周食用坚果2次的人比那些从不吃坚果的人的体重增长幅度更小。
    此外，瓜子、花生、开心果等富含大量的维生素、钙，是时尚女孩们喜食的美容佳品。坚果好吃，但很多人却因为吃了某些坚果而引起不适，如有的是因为吃了花生而引起了过敏，有的则是因为吃多了瓜子引发舌头痛、腹部不适、消化不良的“瓜子病”。所以，坚果虽然美味营养，但进食却是有讲究的。
    因此，我们只需在饮食不油腻的情况下，采用限量食用坚果的方法，每天不超过15克或每周不超过50克,便能避免因过多摄入坚果引起肥胖，又能满足我们身体和口欲对坚果的需求。