【沸腾鱼】

​秘制沸腾鱼料油熬制方法，学会你也可以摆摊儿的技术配方

香料：白芷150克，香矛草50克，桂皮200克，八角200克，#晒单人大赛# 

果80克，山茶80克，小茴150克，香叶100克，陈皮50克，排草80克，香果150克，砂仁50克，白扣80克，灵草50克，花椒1斤，干辣椒2斤#美食品鉴官# 

所有香料、花椒、干辣椒全部先泡水20分钟，泡好以后沥干水分小料：大葱、洋葱、小葱、芹菜、大蒜、老姜各两斤

色拉油30斤，菜油30斤#美食测评团# 

锅中下油、小料，泡好香料，慢熬2个小时，熬好以后香料、小料放置24小时，再把香料、小料捞出丢掉即可

准备一条草鱼鱼片加盐鸡精味精胡椒粉鸡蛋清生粉码味上浆鱼骨剁成小块加盐料酒腌制十分钟锅中加水料酒盐鱼过水鱼肉也过水不要过的太熟 放入碗中准备花椒干辣椒泡一下放入沸腾鱼油下入干辣椒花椒炸香淋在鱼上面。