Brio是一间在全美有多间连锁店的大型义大利餐厅，从第一间开幕到现在已有16个年头，而在OC人大爱的血拼美食据点Irvine Spectrum也悄悄的开了一家。在Spectrum那充满各式各国美食的竞争环境下，要突破重围势必需要一定的水准，Brio不但轻易建立知名度也马上让许多饕客一吃成主顾，成为回访率超高的一间餐厅！那里的每一道料理都是经过烹饪概念主厨Alison Peters的严格把关，而行政主厨们也一一确保每样食材的品质和新鲜度，保证让客人吃到最美味又充满创意的义式料理。
餐厅装潢也是走一个异国风，大型吊灯配上白色布幔，加上红白相间的椅套，整体营造出轻松中又带着华丽的惬意。附送的bread basket里有一整块圆润的sour dough和几片烤得极脆的flat bread。扁薄的饼有着饼干的口感，上面布满芝麻和些许迷迭香，轻易嚼出满口香味，让人从餐前面包就开始给Brio打着高分。
Spicy Shrimp & Eggplant ($12.95)
店员推荐的Spicy Shrimp & Eggplant ($12.95) 是这天的前菜，新鲜去壳大虾在油锅里煎熟后和炸过的茄子片一起淋上特制的橘红色的黑胡椒奶酪酱，光是看着就胃口大开。充满乳香的cream sauce带有胡椒的呛辣，配着弹牙虾仁和外脆内软的茄子，是意想不到的合拍! 微辣的口味中和了乳制品的甜腻，极推这道开胃菜！
Veal Milanese ($24.95)
Chef Specialties里的Veal Milanese ($24.95) 是用free range veal薄片裹粉油炸后，浇上白酒柠檬酸豆酱和小番茄，再与加了烤蔬菜的herb pasta一起摆盘上桌。Veal小牛口感鲜嫩，肉本身没有太多的调味，搭上白酒酱汁刚刚好，两者的味道都不是太强烈，蕃茄和酸豆的酸反而更能带出食物的原味。Pasta我们选了angel hair，细如发丝的面充满面香，和带着碳香的蔬菜们非常搭。一口牛肉一口面，在嘴里交织出原始的清香。
Pasta Alla Vodka ($18.95)
这个Pasta Alla Vodka ($18.95) 看上去好像没什么料 很平凡的样子，但有时候越是简单的料理反而越引人入胜。一颗颗饱满的pasta里包著 ricotta cheese，咬下去很是香浓绵密。而这道义大利面的酱汁是由蕃茄和帕玛森乳酪制成，带着些许辣味，再拌入道地的义大利培根pancetta，当然最后撒上的新鲜罗勒更是为整盘面增加了另一层香味。乳酪香和茄汁是万年不变的好朋友，看似无趣的pasta竟让人忍不住一颗接着一颗！
Bruschetta Quattro ($15.95)
Bruschetta义式烤面包也是这里的招牌之一，bruschetta是义大利的平民美食，将面包切片浸泡大蒜橄榄油后焗烤，再随自己喜好加上不同的toppings 就成了简单又美味的料理。拿不定主意该点哪个口味没关系! Brio特别推出Bruschetta Quattro ($15.95) ，一份里包含了四种最受欢迎的口味: 烤红椒、培根蕃茄、牛排切片和玛格丽特。烤红椒盖在mozzarella乳酪上，再配上罗勒与帕玛森，最后浇过葡萄醋酱。红椒脆嫩鲜甜， 和乳酪搭配得很完美。第二个焦脆applewood培根片加上新鲜番茄酱和ricotta，咬下去又脆又香浓，各种食材彼此相融著，非常可口！牛排口味的也很令人满意，牛排片躺在gorgonzola上，再盖上蕃茄和芝麻叶，牛肉软嫩，酸中带甜的酱很是提味。最后一个是经典玛格丽特，蕃茄、Mozzarella、和罗勒，三者加在一起就是无懈可击的组合，食材新鲜就能带出最简单的美味~
774 Spectrum Ctr Dr.,
Irvine, CA 92618
(949) 341-0380
brioitalian.com
Price: $11 ~ $30
Mon – Thu & Sun, 11:00 am – 10:00 pm
Fri – Sat, 11:00 am – 11:00 pm
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