芝士蛋挞
配料
原料
工具
蛋黄2个
手动打蛋器
细砂糖90g
电子称
玉米淀粉10g
打蛋盆
淡奶油200g
kiri奶油芝士500g
蛋挞皮18个
份量：18个
准备工作：500g奶油芝士室温软化
制作步骤
90g细砂糖和10g玉米淀粉倒入打蛋盆中搅拌均匀，再倒入2个蛋黄搅拌均匀
200g淡奶油稍稍加热，慢慢倒入蛋黄混合物中搅拌均匀
再将所有原料回煮至90度，加入500g奶油芝士搅拌融合
将芝士馅放入冰箱冷藏2个小时拿出挤在蛋挞皮中
再放入冰箱冷冻2个小时，拿出表面刷上蛋液
烤箱开上下火250度预热10分钟，再放进蛋挞烘烤20分钟左右即可
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