秋风一起，大街小巷开始飘起糖炒栗子的香味。
刚炒好热乎乎的栗子，买上一包，剥开油亮的外皮，金黄色的栗肉软糯香甜，好吃的真是停不下来。
秋天的新鲜栗子，无论是入菜与肉一起炖食，还是炒成香喷喷的糖栗子，菜菜都大爱。
它还是很好的食补食材，光维生素C比西红柿还高，是苹果的10倍这一点，已经让菜菜巴不得天天吃了。
但小王子表弟说，板栗炖鸡、炒栗子什么的都太家常了，他有一个办法，能把栗子吃得很风雅。（表弟自从做甜柿派被你们赞手好看以后，就有点自信心爆棚呢~）
既然你们都留言说想看表弟，让菜菜歇着去（刚好有点咳嗽，真的是要歇菜了），那今天我就只负责吃好了。
红薯板栗茶巾绞
“茶巾绞”是日式和菓子的一种，常与日本茶道相伴左右，不需要什么模具，只要用茶巾（茶道中擦拭茶碗边缘的麻布）裹绞就能成型。
日本料理重自然本色之美，和菓子就深得其中要领，强调去繁就简，追求一种素朴的情趣。尤其茶巾和菓子的制作，没有多余的工序和处理，味道上则追求食物原始的样子。
在日本，和果子还必须根据季节变化来选料和造型，比如以栗子为原料的和果子就只能在秋天吃到。体现了对食物季节性的尊重。
更有严格的老店，还会根据当天的天气决定制作内容，每次去，都可能吃到完全不一样的和果子哦。
- 甘薯板栗茶巾绞 -
茶巾绞的制作真的是简洁到了极致，基本没什么过程可写，不过为了让你们多看几眼表弟的手，我很体贴的做了步骤分解。
[ 食材 ]
红薯、板栗、蜂蜜
[ 做法 ]
1.红薯和板栗隔水蒸熟（菜菜的蒸笼屉坏了，还没买新的(┬＿┬)
如果买来的红薯水分比较大，可以用微波炉叮熟，去掉一点水分。
2.蒸好的红薯去皮，捣成泥。
3.红薯泥用筛子过一遍，口感会更好。
4.取适量红薯，中间放入一颗栗子，抓起茶巾的四个角。
如果没有茶巾，也可以用保鲜膜代替，不过用麻布，表面会留下自然的纹路，更好看些
5.反转拧动茶巾，再解开即可。
在拧好的茶巾上再点缀上一小块栗子，吃之前可以根据个人口味淋上一点蜂蜜。
红薯因为过过筛，口感细腻，里面包裹的完整板栗，软糯香甜，双重口感，颇有点“外柔内刚”的意思。
PS：（每次菜菜做韩国或日本相关的美食菜谱，总会有小伙伴在后台发表一些带有民族情绪的留言。菜菜觉得，美食无国界。作为一个吃货，世界那么大，我想吃吃看，人生的小目标就是这么简单。是不是爱日本料理就是不爱国？我觉得，是把事情想复杂了。就像今天的茶巾和果子一样，去繁就简，纯一无杂，人生可能会活得单纯开心一些。嗯，祝大家都有一个愉快的周末！）
拍摄 | cima
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意
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