如果说有哪类食物可以同时搞定早餐和下午茶,那一定是tart或者pie这样的点心:出炉时热热的很好吃,放冷了也有一番风味;不但与咖啡、牛奶、茶是绝配,爱喝酒的小伙伴也可以拿它配一杯香槟呢!而且也有甜咸之分!!这是继豆腐脑粽子豆浆汤圆月饼之后的又一甜咸大战....甜党和咸党的小伙伴们你们试做试吃完会不会改变观点呢?笔者很乐意做那个——
言归正传,说到pie和tart,就不得不说派皮。好吃酥脆有层次的派皮才是灵魂。如果大家工作繁忙、课业重,派皮可以去外面超市买,便宜方便。但如果有时间有兴趣,想自己做,那就用得上下面这个基础派皮教程啦,试了一次就再也不想去外面买成品了,酥到飞起来有没有!而且没有Kitchen Aid料理机的小伙伴们也可以做哦~
法式派皮Pate Brisée就是所谓的“一张派皮走天下”,可以配任何馅料。就是这么任性!!
制作步骤
6. 八英尺的tart需要擀成大约直径9 in,厚约1/8-in (4毫米)的饼皮。
馅料制作步骤
8. 在苹果挞上刷上融化的黄油,撒上糖,丢进烤箱约50分钟至一个小时
苹果挞站队甜党是毋庸置疑的。但咸党的小伙伴们就不能拿派挞当早餐和下午茶了吗???当然... 不是!!
派皮烘烤步骤
1.降低烤箱温度至250华氏度。
成品!!!
制作步骤
7. 放入烤箱约10-15分钟
成品!!!
撰文 & 摄影 | Dream C.
毕业于University of Oklahoma,目前就读于美国Top 1的烹饪学校 International Culinary Center,专攻西点。在专业吃货进化为专业厨子的路上越走越远。相信食物是传达情感的媒介亦是最基础的幸福源泉。
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