花样土豆的56种吃法，人人都可轻松上手！

土豆作为生活中最常见的食材，不论是烧、烤、焖、炸、煎还是蒸，都很美味诱人。

哈妹心中土豆最经典的吃法大概有56种，今天推荐其中最方便操作的5道土豆做法！道道惹人爱，总有一款你会喜欢！

铁板孜然土豆块

by 萌奇奇他娘

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

食材：

土豆2个、香葱2根、孜然粉适量、花椒粉随意、盐适量、白糖少许、鸡精或味精随意、香醋随意、辣椒粉适量

烹饪步骤：

1.土豆去皮切滚刀，大小合适的块状。

2.锅中加冷水，倒入洗干净的土豆块煮3-4分钟至熟。

3.捞出控水。

4.铁板上倒入少许油，铺一层底部即可，烧热，加入土豆块小火煎。

5.翻动土豆块使之每个面煎成金黄蕉脆。

6.葱切花。

7.撒葱花，调入孜然粉，花椒粉，辣椒粉，少许白糖，适量鸡精或味精，少许醋炒匀即可出锅！

8.盛出装盘。

9.外脆内绵软，特别好吃！

菜谱小贴士：

1、土豆不用煮的特别熟，煮几分钟至熟即可。
2、煎的时候小火剪成各个面金黄。
3、辣椒粉视个人吃辣程度调整。白糖和醋也随个人口味增减。 

香辣干锅土豆

by 糯米baby

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

大个土豆500克、猪肉100克、青红椒100克、洋葱小半个、蒜三瓣、大葱一段、郫县豆瓣酱一汤匙、料酒一汤匙、生抽一汤匙、盐一茶匙、花椒二三十粒、油适量、辣椒面少许、鸡粉少许

烹饪步骤：

1.土豆洗净去皮，切片。别太薄，也别太厚了，5mm左右。

2.烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了，烫一下就行。

3.土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。

4.青红椒、洋葱切小块；猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下；蒜切片、大葱葱白段剥开切条状；花椒、香菜备用。

5.先小火焙香花椒。

6.下蒜片、葱段炒香。放入猪肉糜小火划散至变色。淋一汤匙料酒。

7.锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，呈润泽冒泡状。

8.下煎好的土豆片，翻匀。

9.下青红椒稍翻炒至断生。期间调入生抽、盐、鸡粉。

10.找一砂锅，锅底淋上油，填上洋葱片垫底。

11.把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒面、香菜末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！

菜谱小贴士：

土豆片一定不能切太薄，易碎。太厚又不容易熟。 

酸辣土豆丝

by 萌奇奇他娘

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

食材：

土豆（大个）1个、青椒1个、干红辣椒4个、花椒粒一小撮、大蒜1瓣、生姜几片、大葱白一节、盐适量、香醋1勺、鸡精适量

烹饪步骤：

1.土豆去皮切薄片，再切丝。多冲洗几遍洗掉淀粉，这样炒的时候才不会粘连失去脆感！

2.洗干净后沥水备用。

3.青椒挖掉籽切丝，大葱切条（或切丁），辣椒斜切段，姜切片，大蒜去皮拍扁切小点。

4.冷锅冷油下花椒粒爆出香味后捞出丢弃。

5.下葱，姜，蒜爆香后加入辣椒煸炒片刻。

 

6.倒入土豆丝，转大火翻炒均匀。

7.立刻调入1勺醋翻炒。

8.调入适量盐，翻炒均匀。

9.加入青椒丝翻炒片刻，再调入适量鸡精炒匀即可出锅！

10.盛出装盘即可食用。

菜谱小贴士：

土豆丝不一定要切多细，只要粗细均匀即可。土豆选大个点的，从长的一边切下几片，再扣在案板上切片，这样土豆就不会滑了。
醋不要用白醋，就一般的米醋香醋即可！醋要早点加，使土豆丝不软绵！ 

豆角土豆炖排骨

by 随遇而安_晨

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

土豆（中等大小）一个、豆角一把、排骨300克、油适量、料酒适量、生抽一汤匙、老抽一汤匙、葱姜蒜各适量、盐适量、开水一碗

烹饪步骤：

1.先将排骨焯水：凉水放入，煮开就关火，将排骨清洗干净并控水

2.土豆切条状，用清水冲洗两遍、控干水分；豆角掰成小段；葱姜蒜切下图样

3.锅里油烧热，放入土豆煎

4.煎至表皮收紧盛出

5.再将豆角放入煸炒

6.至豆角表皮起泡、呈虎皮状，盛出

7.锅里油烧至六成热，下入排骨翻炒

8.排骨有焦黄色时，淋入料酒

9.放入葱姜蒜，翻炒均匀

10.加入老抽上色

11.加入生抽，翻炒均匀

12.放入开水，和排骨持平

13.大火烧开转小火，炖三十分钟，用筷子轻易就能扎透排骨上的肉时

14.放入土豆和豆角，再炖五六分钟

15.加盐调味，翻炒均匀

16.开吃吧

菜谱小贴士:

土豆和豆角先煸炒至八成熟，能节约烹制时间；豆角一定要炒熟才能食用；加盐调味要根据自家口味来定。 

培根风琴烤土豆

by 玫瑰姐_2Eqx

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ☆ ☆

食材:

土豆1个、培根适量、盐少许、油少许、孜然适量、辣椒面适量、芝麻少许、葱花少许、蒜蓉辣酱适量

烹饪步骤:

1.土豆洗净切片 不要切断 夹上培根（我是培根和芝士交替着夹的 ）撒上少许盐

2.用锡纸包裹土豆

3.烤箱预热后220°30分钟

4.然后刷油 抹上蒜蓉辣酱 撒上辣椒面和孜然200°15分钟

5.烤好后的样子

6.撒上葱花和芝麻（我沾着千岛酱吃的）

菜谱小贴士:

1、土豆上刷的酱料按照自己口味而定 喜欢吃什么就刷什么 掌握好烤制时间就可以了

2、第二次烤制时无需包裹锡纸了

3、培根也可以用酱料腌好后 第二次烤制时再夹在烤好的土豆里 我是开始烤制时就夹在里面了这样我觉得香味可以融合到一起