清明前就想吃田螺了，馋了一个月也没动手。
一是田螺难处理，二是一直没遇到好的田螺。昨天在菜市场意外遇到又肥又美的花螺，买了两斤回家，一路都在盘算该怎么做。
这个季节的螺类最好吃，肥美又无卵。而花螺在所有的螺里，又最得我欢心，肉大而实，汁多鲜美。
简单的白灼就能彰显出它的鲜美，也不难怪食客们要拿鲍鱼与之相比。但对于花螺这种烟火气十足的食材，用白灼太过清新，菜菜折中选择了盐焗。
洗净后的花螺，拌上盐、蒜末、黑胡椒、葱姜料酒等调味后，锡纸一包，往烤箱里一丢，30分钟后一份香气扑鼻的盐焗花螺就好了。
用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了，一口一个，根本停不下来。
盐焗过的花螺肉质鲜美有韧劲，还带着蒜香和淡淡的辣味，非常可口。
既能当零食，又能当下酒菜，超赞！做法非常简单，还秒杀一众大排档！
- 盐焗花螺 -
[ 食材 ]
花螺 盐 葱姜料酒
黑胡椒 小米椒 蒜
[ 做法 ]
1.花螺洗净，沥干水
2.蒜打碎备用
3.铺两层锡纸，将沥干水的花螺放好
4.撒入葱姜料酒，蒜，盐，黑胡椒等调味，拌均匀
在有液体的情况下，盐不要放太多哟，不然会很咸。比平时炒菜多一些就可以啦
5.撒上切好的小米椒，两层锡纸折叠包好，烤箱200°C预热，焗30分钟即可
火热出炉的盐焗花螺香气扑鼻，调味过的肉渗透着蒜香，富有嚼劲口感丰富。
配上一杯冒着凉气的啤酒，简直完美。
初夏的夜里，来一份这样的宵夜，爽到炸裂。
吃的时候没有发朋友圈，我真是你们的好朋友~
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