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今天周二,哈妹与您相约《无甜不欢》栏目。
薄脆的外壳,接着是绵密稍带粘牙的内陷,轻咬一口,幸福感瞬间从舌尖蔓延到身体的每一个细胞,这样的美味就是零食中的贵族马卡龙。正宗马卡龙好吃却有点贵,很多人表示钱包承受不起,那么马卡龙这么贵的原因是什么呢?
1、成本高。正宗马卡龙是用杏仁粉,所以成本很高。
2、失败率高。马卡龙是失败率极高的一款点心,其标志“蕾丝裙边”是最亮眼的部分也是失败率最高的部分,所以做出完美的带有“蕾丝裙边”的马卡龙绝非易事。
今天,哈妹就教大家做高成功率的马卡龙,爱吃马卡龙的你快来学学吧。
法式马卡龙
配料:
杏仁粉38g、糖粉45g、色粉适量、蛋清33g、蛋清粉1g、细砂糖30g
烹饪步骤:
1.首先将杏仁粉,糖粉,色粉混合过筛
6.装入裱花袋把面糊挤好,凉皮30分钟
蓝莓马卡龙
配料:
蛋白50克、绵糖140克、水40克、杏仁粉120克、糖粉120克、打发奶油40克、蓝莓酱20克
烹饪步骤:
1.蛋白?绵糖打发.6分钟左右.
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