芝士就是力量，芝士到底有多少种吃法

大家有没有听过这样一首歌？

“芝士就是力量

  这力量是铁 

  这力量是钢

  比铁还硬 比钢还强”

今天来说一些芝士的吃法

文末附有不同芝士的区分方法噢~

芝士焗红薯

红薯2个 / 柠檬汁少许

糖少许 / 马苏里拉芝士适量

1.红薯洗净，去皮，切块，蒸熟后压碎

2.拌入少许糖和柠檬汁

3.铺一层芝士碎芝士

4.烤箱200度烤到表面出现焦点

5.芝士碎烤至焦黄。表面焦焦脆脆，一叉子起来，有芝士酥壳碎的声音，还能拉丝

小贴士：

没有烤箱的小伙伴，用微波炉高火模式叮3分钟即可，不过还是烤箱口感更好些。这个甜品可以在做紫薯啥刚好有剩下的地瓜泥时顺手做下~

芝士夹心牛肉饼

300g牛肉 / 1个大洋葱 / 80g芝士（切成小方块）

3g盐 / 2g胡椒粉 / 3g洋葱粉 / 120g面粉 / 120g面包糠
5个鸡蛋 / 适量油（煎炸用） / 番茄酱 

1.取一空碗，依次放入牛肉、盐、胡椒粉和洋葱粉，搅拌均匀

2.洋葱洗净去皮，剥出洋葱圈

3.先取些牛肉馅，放入洋葱圈内铺平，接着放一小块芝士，再放些牛肉馅封口

4.将牛肉饼依次蘸一圈面粉、鸡蛋和面包糠，其它的牛肉饼重复此动作

5.取锅热油，当油面冒烟后，放入牛肉饼，炸5-6分钟，直到金黄色即可蘸番茄酱啥的

牛油果焗蛋

熟牛油果1颗 / 蛋（小颗）2颗

盐适量 / 黑胡椒粉适量 / 起司片2片

1.烤箱预热到190度；将牛油果剖半后取出籽并刮除薄膜；起司片切成条

2.将剖半的牛油果放在小烤盅里，两边各打入一颗蛋，用少许的盐和胡椒粉调味

3.铺上起司条，用少许的盐和黑胡椒粉调味。放入烤箱烤18-20分钟即可。如喜欢蛋要熟一点的话就关火在烤箱焖5分钟

奶酪烤饭团

剩米饭1碗 / 培根4片

肉松 / 海苔 / 黄油 / 芝士3片

1. 剩米饭在微波炉加热2分钟，培根上锅煎，煎好后切碎，和黄油、肉松一起倒入米饭里搅拌均匀

2. 搅拌好米饭后，用保鲜膜把米饭捏成圆球，用点力才好定型。定好型再把保鲜膜拆下来，米饭放在烤盘上

3. 定好型的圆球上，盖上芝士片，入烤箱180度烤5－7分钟。烤的时候最好站在烤箱边观察，芝士软话即可关掉烤箱

4. 饭团出炉，撒上海苔点缀，也可撒些椒盐提味～

饭团里的配料不是固定的，可以按你的喜好加其他蔬菜，比如豌豆玉米粒都是可以的哦！

抹茶大理石纹芝士

作者：格格AND浅唱

抹茶戚风材料 

牛奶30g / 玉米油30g / 蛋黄3只 / 蛋清3只    

低筋面粉35g / 抹茶粉7g / 细砂糖50g

芝士材料准备    

奶油奶酪200g / 细砂糖50g / 酸奶35g

吉利丁片5g / 牛奶30g(加入吉利丁内）    

淡奶油150g / 抹茶粉7g / 牛奶25g (加入抹茶粉内）    

1.抹茶戚风制作过程：玉米油 牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟

2.低筋面粉和抹茶粉混合均匀过筛两次，筛入，用蛋抽画Z字搅拌

3.加入蛋黄继续搅拌均匀

4.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜的速度：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡

5.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡

6.放入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。出炉倒扣放凉

7.奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀

8.吉利丁片用冷水泡软

9.牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化

10.取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀

11.再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用蛋抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态

12.淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会滴落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀

13.拌好的奶酪糊称重，均分成两等份，一份与抹茶液拌匀，成为抹茶芝士

14.烤好的戚风切出一片作为芝士底

15.取两个大小一样的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，这样重复倒完所有，然后用筷子随意画出纹路

16.放入冰箱冷藏3小时，脱模时可以使用热毛巾包裹住模具周身，也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈，就可以轻松脱模了

抹茶冻芝士

作者：糖小饼