大概每个人味觉记忆里，最深刻的除了妈妈菜，就是外婆味了。
我小时候寒暑假几乎都是在外婆家度过，物资贫乏的年代，外婆用一双巧手安抚我们几个小馋猫的胃。
夏天的冰粥小菜紫苏梅子冰镇西瓜，冬天的皮冻酥肉陈皮鸭，还有柜子里不知何时出现的小零食，都是外婆满满的爱。我小时候就暗暗立誓，长大了要给外婆买世界上最好吃的东西。
长大了去了很多地方，吃了很多的东西，可我还是不知道，世界上最好吃的是什么，只能年年都买各种补品送回家。
然而不管怎么补，外婆的牙还是一年比一年少。外婆来广州时，带她去餐厅，也只能吃些软糯的食物，最适合的还是家里炖的浓汤。
明天重阳节，教你们一款，非常适合老人家的金汤。
金汤并非是用金子做的，而是汤色金黄，形似黄金而得名。
做法不难，但实打实的需要时间。取猪手、牛骨、老鸡一起熬煮成高汤，再放入打成泥状的胡萝卜南瓜，混合煮至而成。
各种骨棒的精华都在其中，再混合蔬菜泥，甜鲜都有了。不用放盐，只要一点白胡椒提味，就是人间至味。
蔬菜打得顺滑，汤非常利口，味道错综复杂，还营养丰富。
这个方子来自香港食神戴龙，也就是周星驰电影里做了黄金炒饭那位，现实中他是个真正的厨子。
方子非常好，只要肯花时间，都能学会，给最爱的人做。
戳👇视频，一起品尝
- 金汤 -
[ 食材 ]
牛尾骨250g 猪肘500g 老鸡1/2只 胡萝卜1/2根
南瓜200g 大葱1根 生姜1块 白胡椒 白酒
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.姜葱洗净，姜切片，葱切长段，锅中放冷水，下姜片、牛骨、猪肘、老鸡入锅中焯水
鸡要选有黄油的老鸡，耐炖，汤也香；猪手选择前肘，肥肉少；牛骨可选棒骨或者牛尾，我选了牛尾，胶质会比较足
2.另取一个锅，倒入清水，下焯好的动物骨头、葱段，姜片，白酒，白胡椒，大火焖煮4小时以上
3.南瓜胡萝卜去皮切小块 放入锅中蒸熟
4.放入料理机中打成蓉
5.熬好的骨汤滤掉肉和骨头，留汤备用
肉渣可以单起一锅，用香料或者辣椒炒香直接吃，不要浪费了哦
6.将南瓜胡萝卜泥倒入汤中，大火混合均匀
7.金汤就完成了
南瓜和胡萝卜的量可以酌情加减，如果是单独喝可以多放一些，饱腹感和口感都更好；如果是下面条，可以少放一些，汤澄清会更利口。
喝一口，浓密、鲜香，奢侈的味道！
奢侈的不止是食材，也是用来熬煮的时光，还有，那些再也回不去的岁月。
每次煲煲煮煮，总有人让我推荐砂锅，这次给你们团来了我自己在用的砂锅。广东人家爱用砂锅，除了用来煲汤，平时用来做焖饭煮粥，焖菜都可以用到。
但是砂锅最大的问题呢就是易开裂，这次团的这款砂锅质量我是服气的，一年之内烧炸烧裂无理由退换货（正确操作情况下）。除了超有底气的质保政策，其它方面也是可圈可点↓
20°-660°干烧冷热交替不开裂
砂锅保温密封性好，缺点就是容易开裂。
这只砂锅却没有这方面的问题，原料中加入了澳大利亚进口的锂辉石，比例达到45%，即使冷热交替也不怕开裂。
连体中空设计，散热快，不烫手
把手悬空，不容易被烫到，这个对经常下厨的人来说很重要。
升温快，受热均匀
独特的四口通风设计，使得这个砂锅比普通砂锅升温快，而且受热更均匀，非常节约能源。
4L大容量，适合一家人
锅子看着小巧，但实际容量有4L ，够一家4-5口人食用。
超高颜值
大家印象中的砂锅都是土土的，可是这只砂锅颜值却非常在线。小清新蓝色锅盖，黑色锅身。
锅身线条流畅，直接端上桌也不会觉得突兀。
价格也很实惠了，原价原价339，菜菜家团购价229，还可以使用店庆优惠券哦~
砂锅做菜煲汤都慢，但是这份慢，反而给食物增加了别样的风味。买一只砂锅，煲一锅慢汤，把绵长时光，也煲进去。
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