今日份的悲伤故事：
食材都准备好了，锅都架上了，突然发现，电磁炉坏了。
去年工作室的厨房重新装修，有了新灶台，我就渐渐抛弃了火力不那么稳定的卡式炉。
这会儿想起它，才发现这个万能备胎，已经不知道塞到哪个角落了。
好在做饭这事，也没什么非谁不可的说法，炉子坏了没关系，我还有电饭锅呢。
要知道，当年上大学的时候，我就已经是同学眼中的“电饭煲女王”了。
我的第一个电饭煲，还是从毕业的学姐手里接下来的，只有最基础的煮饭和保温功能。
为了不被宿管阿姨发现，做饭的时候，还要派个人在楼梯口把风，宿舍的门窗自然也要关得紧紧的。
有一回煲了莲藕排骨汤，香味怎么也关不住，整层楼都在打听，是哪个宿舍在煲汤。
今年流行的电饭煲蛋糕，大二的我就已经解锁完成。
春天的时候，我会做寿司三明治，和小姐妹们一起去踏春；
哪个室友过生日了，我就为她煮碗料超足的长寿面，然后一起涮火锅。
或许那时就隐约有了美食博主的雏形
一个电饭煲，就这样见证了我厨艺飞涨的时光。
毕业后，生活空间越变越大，添置的厨具也越来越多，但电饭煲始终是我最爱的厨房电器之一。
蒸煮焖炖炒，就没有它搞不定的。
今天我要做的这道腐乳鸡翅，也可以用它来完成。
其实腐乳鸡翅，之前我已经教过你们一个蒸的版本，也可以用电饭锅完成，和米饭一起蒸，快手又省事。
不过蒸菜也不是每个人都吃得惯。
前阵子就有小可爱反馈说，她不太喜欢蒸菜那种汤汤水水的感觉，而且总觉得蒸出来的鸡翅，味道有点腥。
所以这几天，我又重新调整了一下方子，改良出这道香浓版腐乳鸡翅。
做法和蒸鸡翅差不多简单，利用电饭锅的煮饭功能，把提前腌好的鸡翅下锅一焖就行。
焖鸡翅最不费功夫，也不用焯水，短时间就能软烂入味，舌头一卷就能骨肉分离。
腌鸡翅的腐乳，我也重新调整了一下。
上次蒸鸡翅用的是乳白色的广式腐乳，蒸出来颜色比较清淡。
这回要下锅焖煮，我换成了颜色浓郁的玫瑰腐乳。
玫瑰腐乳甜味会比广式腐乳更突出一些，焖煮出来的鸡翅颜色红亮，滋味鲜香。
菜菜调的这个腐乳酱汁也特别万能，换成小鸡腿、五花肉、猪蹄，又能衍生出3道电饭煲菜谱。
今天学会，明天便当就带它！
- 电饭煲腐乳鸡翅 -
[ 食材 ]
鸡翅12只 玫瑰腐乳1-2个 玫瑰腐乳汁1大勺 1大勺 老抽1/2小勺 糖1小勺 蚝油1小勺 盐1/4小勺 黑胡椒粉1/4小勺 料酒2小勺 蒜末5g 姜片5片 青红椒丝 白芝麻
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.碗中加入1-2块玫瑰腐乳、1大勺腐乳汁调匀，再加入1大勺生抽、2小勺料酒、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/4小勺盐、1/4小勺黑胡椒粉搅拌均匀，调成酱汁备用
2.鸡翅洗净后剁半，装入密封袋中，加入调好的酱汁、5g蒜末、5片生姜，按摩均匀后封紧袋口，腌制1小时
3.将腌制好的鸡翅连同酱汁一同倒入电饭煲，按下煮饭模式
4.30分钟后，开盖加入青红椒丝翻炒30秒，出锅后撒上白芝麻提香即可
腐乳的香，没开盖就渗了出来。带一点青椒的辣意，让人胃口大开。
小鸡翅皮软肉嫩，一吮吸就脱骨，满口香甜。
夹上几块带着一身酱汁的鸡翅卧在米饭上，搅和搅和，越吃越有味。
大学毕业时，有个去英国留学的同学受我影响，特地带了一个电饭煲，打响了留学厨艺大赛第一枪。
还别说，这么一个朴实的小家电，却是不少人厨神之路的起点。
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