一大早小助理在群里发了张照片：
两束狗粮之间，挤着我卑微的麦当当。
哈哈哈哈也太惨了，我悄悄私聊她：待会来厨房，有好东西给你！
不就是玫瑰嘛，我在厨房给你变出来！
瞧瞧，红的丰腴，黄的酥脆，每一朵，都是实打实的真·狗粮，管饱哦。
小情侣们的浪漫七夕礼物空气巧克力，周末已经给你们安排了。
（特意把视频留到今天了，在最后一条，你们记得看呀~）
今天准备的，是我特别定制的七夕套餐——青柠酸奶玫瑰盅。
薄薄的云吞皮刷上黄油，撒上蒜粉，层层叠起，卷出来的玫瑰花形状。
只需放入烤箱烘烤十分钟，就会在烤箱里绽放出明媚的黄，口感也变得轻盈脆薄。
我也测试过饺子皮，因为厚度的关系，比较难烤出同样的效果，你们就不用踩雷啦~
再取几片“花瓣”作为小食托盘，生菜叶子兜底，酱汁黏合其中，虾仁、火腿往上一摞。
瞧，是不是有高级餐厅内味儿了？
里头用到的酱汁，是我特调的酸奶油青柠酱。
酸奶油是发酵的稀奶油，吃起来既有奶油的香浓醇厚，又兼具酸奶的清新爽滑。
再加上青柠皮屑赋予香气，一点点盐和蜂蜜作调和，那味道，秒杀一切沙拉酱、蛋黄酱！
酸奶油在不少西式菜肴和甜点中都有大量运用，然而在国内却并不好买。
其实，只要有稀奶油和无糖酸奶，咱们就能在家自制！
采下一朵饱满的云吞皮玫瑰，在特调的酸奶油青柠酱里打个滚，丢进嘴里。
咔嚓——咔嚓——
干香酥脆，青柠的清香，一溜一溜地萦绕鼻尖；酸甜与奶香，一寸一寸地攻占口腔。
是比单纯的甜蜜更让人欲罢不能的清爽滋味！
今天外头餐厅肯定爆满，不想出去人挤人的，就赶紧来学一学，这份能吃的浪漫吧~
- 青柠酸奶玫瑰盅 -
酸奶油
[ 食材 ]
无糖希腊酸奶10g 淡奶油150g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.准备1个耐热的密封小罐、1个小勺、1个小碗放入沸腾的开水，煮10分钟，捞起沥干，晾凉使用
制作酸奶油的工具，均需消毒杀菌，避免杂菌影响发酵
2.10g无糖希腊酸奶倒入小碗中再加入2g的凉白开搅拌均匀
希腊酸奶稀释至滴落痕迹消失即可，水的量可适当增减
稀释希腊释酸奶，让乳酸菌均匀分布在淡奶油中，如果小伙伴买到的无糖酸奶质地比较稀就无须稀释
3.小罐中加入150g淡奶油，倒入调好的酸奶引子搅拌均匀
4.把种好菌的淡奶油放入40℃的密闭空间放置4-5小时，奶油质地变浓稠
我使用的是深锅发酵，煮一锅温水，可直接放进手感到微烫，把密封罐放进，每隔20分钟，加一点温水保持温度
若家里有不插电的酸奶机/大保温杯可替代，过程中无需添加温水
酸奶油玫瑰盅
[ 食材 ]
酸奶油青柠酱：酸奶油60g 青柠半个 海盐2g 蜂蜜5g
玫瑰盅：云吞皮8片 火腿片4片 虾仁6头 混合沙拉叶/生菜叶适量 无盐黄油1大勺 橄榄油1小勺 蒜盐/海盐少许
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.虾仁背部对半片开取下虾线，撒上少许蒜盐和橄榄油腌渍片刻，火腿片平行切成5小条
2.素玫瑰盅，云吞皮用5cm的圆切模或圆杯子切成圆形，两面涂上薄薄一层无盐黄油，撒上少许蒜粉，用一张云吞皮涂上黄油卷成花芯
另取3张涂好黄油的圆形云吞皮，依次交叠叠起，再对半折叠，卷成玫瑰花瓣形
3.花瓣放入马芬模具，用筷子或夹子调整形状，再放入花芯，送入预热好的烤箱，180度烤10分钟
4.荤玫瑰盅，只需一张8cm涂好黄油的圆形云吞皮，放入马芬模具，然后调整花瓣形状，放入预热好的烤箱，180度烤5分钟，再取出装饰
5.腌渍好的虾片、切好的火腿片用平底锅煎香
6.取60g酸奶油，加入2g海盐、5g蜂蜜和半个青柠皮碎搅拌均匀，酸奶油青柠酱完成
7.出炉的云吞皮底座，垫上沙拉叶，挤入酸奶油青柠酱，放上虾片/火腿片，表面可以再撒点酸奶油青柠酱和青柠皮屑点缀
比起鲜花，这样一盘冒着食物香气的玫瑰，是更让吃货心动的存在。
它既可以作为小食，也可以搭配沙拉，还可以装点主菜。
再配上一杯冰酿葡萄酒，且吃且饮，浪漫氛围也到达了最高点。
小助理边吃边说，害，我一点也不酸了，这可比真玫瑰有用多了，能吃还管饱！
从前念书的时候，和一个闷闷的理工男谈恋爱。
有一次跟朋友抱怨他太木讷，不懂浪漫。朋友大笑，说，何必等着别人浪漫？你自己去做那个浪漫的人就好了呀。
这句话一下子点醒了我，对呀，何必等着别人给你制造浪漫呢？相比于收获浪漫，制造浪漫的人其实更幸福。
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