婺源—中国最美的乡村,在这最美的乡村里,有着只有我们婺源人才懂得的那些婺源美食,还记得有哪些吗?不记得了没关系,就让我引导你找回这些美好的记忆吧!你有多久没有吃过这些婺源特有的美食了?如果好久没吃,那么春节回家一定要记得去吃哦!好了,废话不多说,来欣赏婺源的那些美食吧!
我想大家都很喜欢吃婺源的包子吧,菜包绝对不同凡响,并且出了这地绝无二店,即使是邻近县市。特点是:皮薄馅多,要是没亲自品尝,是绝对无法体会我的描述及感觉的。
菜包成为婺源人主要的早点菜包,当然就是菜馅,馅大体有两种:小葱豆腐和萝卜丝。
小葱豆腐馅,把豆腐整块蒸熟,切丁,加入切细碎的葱花、油盐等各种调料拌成,少辣;
萝卜丝馅一般为重辣,主要成份就是绰过水的白萝卜丝,加入各种调料,各种辣椒壳、粉,现包现蒸。
糯米子糕是婺源民间传统食品,人人爱吃,也是待客的佳品。逢春节或有喜事时必备.将糯米浸泡后放在饭甑里蒸,选鸡蛋或鸭蛋、不肥不瘦肉丁,最好是五花肉,加些少许盐与熟后的糯米饭混合,长时间捏合搅拌,后倒入垫放箬叶的搪瓷盆内,于锅内蒸熟冷却。再切成长条存放。食用时将长条切成片状,再次蒸热即可;放糖吃也行。也可将片切成丁状水煮食用。味道可口,百吃不厌。
食用时将长条切成片状,再次蒸热即可;放糖吃也行。也可将片切成丁状水煮食用。味道可口,百吃不厌。
婺源汽糕为何物,这是婺源人每天早上不可错过的早餐。然而,因为它价廉物美,在游客流连的景区是看不到的,县城里我只看到过四五个摊儿在卖。汽糕的制作流程有点像广州的肠粉,以米粉在木制的圆面板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇、虾米、豆芽、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干,蒸熟起锅,约1厘米厚;在上面撒上葱花,浇上熟油,再用刀划成菱形,吃辣的可以蘸上辣酱,味道非常好。
特点:美味可口
烧饼:继婺源包子后又一美食,肉烧饼和菜烧饼都是非常好吃的;
油煎灯也称油炸果,是因炸制出来的果子与灯座形似而名曰“油煎灯”。油煎灯的制作方法是把面粉、水、盐、味精和南瓜、辣椒碎末混在一起调成面糊,然后用勺子取一瓢装进一个有着长长手柄的灯座形状的铁模里,放在热油锅里炸。当铁模里的面糊表层变硬成果型时,就把果子从模里倒出来,任其浮在油里再炸一会儿,直到外皮金黄酥脆才捞出沥干油份。油煎灯一般都用老南瓜做馅,也有用小南瓜或腌菜、萝卜丝和豆腐青葱做馅的,无论哪种馅,果子炸成以后造型玲珑,呈圆台状,外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软,吃起来香酥绵软,十分撑肚。多用本地自制的辣椒酱搭配油煎灯,用来作为早餐点心或者零食。
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在婺源众多特色小吃中,我最为喜欢吃清明果,每年春季来临时,妈妈便开始筹备做清明果的原料,在空闲的日子去野外摘一种名叫野艾的野生植物回家,洗净、晒干,再选一个太阳高照的日子,拿出自己家稻田里种的上等糯米用筛子装起晒干,然后把糯米拿去碾成细细的粉。
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