前几天从微博上看到了小熊猫馒头的图片,十分萌,昨天花了一天的时间研究,想在发酵好的面团里放点馅,这样不仅看上去好看,吃上去也有味道呢。豆沙馅在超市里可以买到,但是感觉自己动手做的更有意义,可以做出有糖和无糖两种,最重要的是两个字,新鲜。。。
做出来的小熊猫也很可爱,最近会继续上方子。
红豆的功效:红小豆富含皂角甙,能够刺激肠道,利尿、解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿都很有益。同时还含有很多的膳食纤维,因此可以润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。红小豆更是天然的富含叶酸的食物,准妈妈们都知道的。
家庭自制豆沙馅
主料:红小豆100克,清水200克(泡豆用),清水90克(煮豆用)
辅料:红塘
做法:
1.红小豆用清水泡20小时后,倒掉水。
2.红小豆和清水放高压锅中,豆和水的比例很重要,水平面没过豆子0.5cm最合适。
3.高压锅压30分钟。
4.气压下去后开盖,这时候豆子成浆,表面已经看不到水。
5.用筷子将豆子搅拌一下,保证水在豆子浆中的密度一致。
6.锅烧热后,转中火,放入豆子浆,翻炒,很多浆会粘在锅壁上。
7.炒到锅壁的浆已经变脆皮时,豆子浆里的水分就蒸发得差不多了。
8.关火,等豆沙在锅里自然冷却后再盛入容器中备用即可。做豆沙包之前可以加红塘,入馅。
小贴士:
1.豆子和水的比例很关键,水太多不好炒成沙,太少就会粘锅。最好的比例是:水平面没过豆子0.5cm。
2.炒豆沙要有耐心,始终保持中火炒,如图的量我炒了10分钟左右。
3.做豆沙包之前,如果需要甜口再放红塘,炒豆沙时不要放,否则出来的味道微苦。
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