黄金芝士虾球的做法-空气炸锅

黄金芝士虾球（16个）

材料：鲜虾250g  芝士50g  鸡蛋2个  面粉15g  面包糠100g  盐1茶匙 食用油适量

做法：

1.首先处理虾，剥皮后去掉虾线，然后剁成虾茸。

2.加入盐和半个鸡蛋，顺时针的搅打上劲。

3.双手抹上油，然后取一团虾蓉压成饼，放入芝士，再包裹上，团成虾球。

4.将虾球放入面粉碗中，均匀的滚上一层面粉；然后同样步骤，放入蛋液中蘸上一层蛋液；最后放入面包糠中，均匀的滚上一层面包糠。

5.将滚好的虾球放入空气炸锅中，180度6分钟取出后稍微翻滚一下，再180度5-6分钟即可。

啰嗦两句：

1.最好用新鲜的虾，做出来的虾球口感好。实在没有用冻虾也行，只不过冻虾做出来的虾球口感比较柴。

2.搅打虾蓉一定要始终朝同一个方向使劲儿。

3.面粉——蛋液——面包糠，顺序不能颠倒，更加不能缺少任何环节。只有这样炸出来的虾球才好吃。

4.如果家里没有空气炸锅，用传统的油锅也可以，但是最后炸吹来的虾球一定要充分控油，不然会腻！

5.做好的虾球依照个人喜好可以蘸着番茄酱、甜辣酱或者芥末酱吃。一定要趁热，因为虾球一旦凉掉，里面的芝士就会凝固拉不出丝了~

6.最重要的一点，材料里我说了用2个鸡蛋，这里面一定要注意了哈。只有半个是放在虾蓉里的，其余的一个半是裹面包康之前用的。千万别把2个鸡蛋全放虾蓉里了