市面上常见的巧克力可以大致分为两种,一种是普通巧克力,即包含大量牛奶、白砂糖的添加物质的可可制品,另一种是黑巧克力,即含有较低糖分、较高可可成分的可可制品。适量食用巧克力对身体有一定的好处,如补充能量、缓解疲劳、改善情绪等。但是,过量或长期食用,则可能产生一定的坏处,如营养不良、肥胖等。
1、补充能量:无论是哪种巧克力,都含有较高的热量,对于低血糖患者、长途旅行人员、分娩前的孕妇等,都可以帮助快速的补充能量,缓解饥饿;
2、缓解疲劳:巧克力中含有的可可碱、咖啡因等物质,可以帮助提高神经系统的兴奋性,适量食用对于缓解疲劳有所帮助;
3、改善情绪:巧克力中含有的可可碱、苯乙胺、花生四烯乙醇胺、咖啡因等生物化学物质,可以参与脑内的生理活动,一定程度上刺激大脑产生多巴胺,进而可以帮助改善不良情绪。此外,甜食本身也可以帮助缓解焦虑、抑郁等情绪;
4、其他:巧克力中还含有多酚类物质,具有一定的抗氧化作用,适量食用有益于心脑血管系统。此外,黑巧克力中含有一定的纤维素,有助于胃肠蠕动。
1、营养不良:用餐前过量摄入巧克力,还会增加饱腹感、降低食欲,长此以往会导致营养物质缺乏,严重时还有可能影响胃肠道消化功能;
2、肥胖:巧克力的脂肪含量相对偏高,而其他营养物质偏低,大量食用后会增加肥胖的风险,同时增加诱发高脂血症等发病率;
3、龋齿:为了增加口感,多数巧克力中都添加了白砂糖,尤其是普通巧克力,含有大量的糖分,儿童过多食用后,可能增加龋齿的风险;
4、胃肠负担:由于普通巧克力中含有大量的糖分、脂肪等,而黑巧克力中含有丰富的纤维素,因此,不管是哪种巧克力,大量进食后都容易增加胃肠负担;
5、其他:由于含有一定的神经兴奋性物质,部分敏感人群食用后可能出现睡眠质量下降、失眠等现象。而且,不管是哪种巧克力,都含有一定量的糖分,因此患有高血糖、糖尿病等患者不推荐食用。
此外,部分巧克力厂家用代可可脂成分替代可可脂,从而增加外观美感、降低成本、延长保持性,但是代可可脂属于人造硬脂,可能含有反式脂肪酸,对身体可能产生不利因素。因此,如果想要吃巧克力,建议选择可可成分的,同时建议适量食用。
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