依據國民健康局公布最新統計,在台灣,每6分2秒就有1人罹癌,每4人就有1人患有癌症,不但發生率年年升高,如肺癌人數40年來增加12倍,且愈來愈年輕化,如大腸癌已出現20歲以下患者。
問題是,多數人並未警覺「預防重於治療」的重要。於是,很多人放任自己暴露在生活環境的毒素之中,加上成天忙於工作,甚至以工作為由,放肆壓力欺凌,放縱不良飲食生活習慣,這才給了癌症滋長的空間。
美國國家癌症研究院的癌症原因研究指出,飲食習慣為癌症主因,比率高達35%,杜絕「致癌因子」,可以阻斷30%以上的癌症發生率。因此,了解致癌源,是重新認識癌症、脫離癌症威脅的第一步。
飲食不當 脂肪是癌細胞的最佳養分
根據衛生署國民健康局的調查,台灣成人男性每2人就有1人體重超標(51.1%),女性則是每3人就有1人(35.8%)有體重過重問題,台灣早已領先亞洲各國,成為「亞洲第一胖」國家。
癌症是一種「富人病」。美國國家科學院報告指出,所有飲食構成要素中,脂肪與癌症關係最強烈,特別是乳癌、大腸癌與攝護腺癌。
「肥胖是癌細胞的養分!」2011年11月《自然醫學》(Nature Medicine)雜誌刊載美國芝加哥大學婦產科學系教授Ernst Lengyel博士的研究報告,證實癌細胞會快速地吞噬脂肪組織所提供的豐富「食物」,脂肪細胞充當了癌細胞的「幫凶」,為癌細胞提供了重要的能源,從而促使癌細胞快速增長。
除了作為癌細胞的食物外,脂肪細胞還會製造並釋放荷爾蒙,當脂肪量過高而造成肥胖,女性荷爾蒙分泌會增加;過多的女性荷爾蒙使細胞產生突變風險,導致乳癌及子宮內膜癌。
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