罹癌原因3成5是飲食造成

依據國民健康局公布最新統計，在台灣，每6分2秒就有1人罹癌，每4人就有1人患有癌症，不但發生率年年升高，如肺癌人數40年來增加12倍，且愈來愈年輕化，如大腸癌已出現20歲以下患者。

問題是，多數人並未警覺「預防重於治療」的重要。於是，很多人放任自己暴露在生活環境的毒素之中，加上成天忙於工作，甚至以工作為由，放肆壓力欺凌，放縱不良飲食生活習慣，這才給了癌症滋長的空間。

美國國家癌症研究院的癌症原因研究指出，飲食習慣為癌症主因，比率高達35％，杜絕「致癌因子」，可以阻斷30％以上的癌症發生率。因此，了解致癌源，是重新認識癌症、脫離癌症威脅的第一步。

飲食不當 脂肪是癌細胞的最佳養分

根據衛生署國民健康局的調查，台灣成人男性每2人就有1人體重超標（51.1％），女性則是每3人就有1人（35.8％）有體重過重問題，台灣早已領先亞洲各國，成為「亞洲第一胖」國家。

癌症是一種「富人病」。美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與攝護腺癌。

「肥胖是癌細胞的養分！」2011年11月《自然醫學》（Nature Medicine）雜誌刊載美國芝加哥大學婦產科學系教授Ernst Lengyel博士的研究報告，證實癌細胞會快速地吞噬脂肪組織所提供的豐富「食物」，脂肪細胞充當了癌細胞的「幫凶」，為癌細胞提供了重要的能源，從而促使癌細胞快速增長。

除了作為癌細胞的食物外，脂肪細胞還會製造並釋放荷爾蒙，當脂肪量過高而造成肥胖，女性荷爾蒙分泌會增加；過多的女性荷爾蒙使細胞產生突變風險，導致乳癌及子宮內膜癌。