川辣棒棒鸡丝的做法

川辣棒棒鸡丝

2013-01-05 40124 浏览 | 1935 收藏

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凉菜川菜麻辣

昨天网上翻的菜谱，自己也迷迷瞪瞪学着做，没想到效果喜人啊！！不过我把葱丝改良为黄瓜丝了，葱的味儿太大，而且我俩都不怎么爱吃，还是黄瓜吃着清爽些。另外还买了些小米椒调味调色

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鸡脯肉250克黄瓜1根

辅料

白糖半瓷勺 花椒粉少许

酱油半瓷勺 香油几滴

辣椒油2瓷勺 味精少许

盐1/3瓷勺 熟芝麻适量

川辣棒棒鸡丝的做法步骤

1. 锅内加适量水（没过鸡肉）和2片姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起放入冰水中，捞起沥干

2. 用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝

3. 将黄瓜切丝放鸡肉丝上，将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可，吃前拌匀