一品茄子的做法

一品茄子

2011-01-27 277587 浏览 | 3448 收藏

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老少皆宜私家菜湘菜香Lifelist生命清单招牌菜特炒湘味

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

茄子400g 植物油180g

瘦肉20g 大红椒8g

香菇8g

辅料

生粉5g香葱3g

蒸鱼豉油8g 耗油10g

蒜米4g 盐2g

鸡精6g 白糖2g

生姜3g 香油2g

一品茄子的做法步骤

1. 将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.

2. 锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟

3. 将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒

4. 先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

小贴士

一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，入味足，口感嫩。